材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替1 p6 \4 v! l( f( j9 ~5 O: ]
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:5 _7 l/ ~ x I5 }# F, {3 D
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.公仔箱論壇! C0 Q- q0 K" }% q; d% D
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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; G3 b% }) T1 S9 \1 T& ~. n! t4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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Q a+ ~- [) h* ^www2.tvboxnow.com5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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