原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  tvb now,tvbnow,bttvb. o! K2 S3 |0 N& g h+ [' S- ~
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比多個紅酒飲法益你 ;)) , R& s% Q7 L9 c" q' T
5 c8 d: r, D. X7 k1 o u, Ytvb now,tvbnow,bttvb飲酒溫度
8 Q/ T0 q9 D6 e" x* j! [$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。公仔箱論壇3 X# R: g0 {) s9 W- V
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- B8 B, t; y+ }3 e4 {4 E; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 N8 Q3 Q }0 b- \
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紅葡萄酒4 X0 }1 _+ _3 z# W9 |- [
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度8 h$ V/ p' G0 c# c( a+ J% ]
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% c# M3 k/ @. l4 K0 M R
% t0 @. r* o. l& [& Etvb now,tvbnow,bttvb雪莉(sherry)－ 攝氏11度
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砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度) ~4 t( d% J" @3 P6 ]
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度) Q# v9 e- ~& n
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。 m2 Z: z0 R' {- }8 K
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上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb z7 s+ ^0 y8 [1 t
3 |- g6 ^% |. uwww2.tvboxnow.com粉紅酒 － 攝氏8-10度
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( e5 R$ t: Y N) k7 y) Ftvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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" |8 T/ ^% G5 i" V4 ]# j' h" C6 Z白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。www2.tvboxnow.com" U# f) e3 t; M. o
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上等香檳 － 攝氏8度tvb now,tvbnow,bttvb% d6 e1 H% R, F
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飲酒步驟 + r, o5 R8 T7 ?; h* Y% g8 ~
n( B6 h& z, u* p; o" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。- j. \4 V; y3 Y1 B, S$ W( I( u
. H8 ~: c4 E$ D8 M) L$ ]% @2 ~$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! a" f V, F9 \; }
6 P+ H+ U$ e+ z& g. A至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
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1 X( _) m6 y4 W* A但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
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" g% ^ u& J- \3 R9 S6 K二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
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三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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8 o. _5 }$ A( R6 ?四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。tvb now,tvbnow,bttvb, r3 }2 [+ A8 q0 z x+ o; N
! m( v+ }5 I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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" S1 C8 }! I N2 C9 ctvb now,tvbnow,bttvb六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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