材料:
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& b! r s. ]; T8 K1. 猪脚半只, 请店家剁成小块tvb now,tvbnow,bttvb& g; L* q3 o7 [; _
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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, w6 h3 l8 U; F, P公仔箱論壇3. 薄姜片及葱花, 八角www2.tvboxnow.com$ y+ }5 H( J9 J6 h. V h0 y
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做法:# v- k5 Y, G4 |. P) K" K F7 K
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.* B. M; Q/ i$ P4 x! U! s
7 j6 Q, c9 G0 O* l3 P2 H公仔箱論壇5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.公仔箱論壇6 W" f0 a! ^, S% c6 J% P6 u+ ~
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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