紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。6 q; u& U4 H1 W: M j% P4 Y: J, _
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y6 _5 \& e! W) t( |& V8 G
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! Z, G; y1 l/ n6 X
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb* ?8 e' q6 t' Z
甘荀 3條
( u9 T3 c0 P" v+ e公仔箱論壇蕃茄 3隻! a, A. O: n$ B5 y3 r: Z
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb# e; |; _0 y) I' R/ m2 \5 o& c
百厘香 3條$ Y+ t% v; V: G5 B O$ I
迷迭香 3條
" ~/ H$ q0 f) G' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml+ g$ T2 ^9 S- T+ M$ [( `
切粒罐裝蕃茄 1罐
2 ~: v4 z8 Q, `& ^公仔箱論壇9 _% s5 v5 S, b: }) X4 R0 N
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調味：
, y/ G- |. L+ } h: d; q! Pwww2.tvboxnow.com香葉 2片
& ]6 J* O( q; Z- K3 f f6 ?蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 g- }& Z/ K1 _. E# l R
牛湯粒 1粒
# T& M7 f- r, |, _+ }公仔箱論壇水 100ml
) x" y4 t3 I2 H0 D' t8 U( N鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A0 }. Y2 D9 i f/ Q5 P) D- i
/ N) ]/ j5 U0 |/ r4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r% F9 j% l- }2 v' [公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：+ c0 n9 n/ x$ i2 E5 ^
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
( W7 i' d+ r N6 q5 j! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb& |$ f$ ^/ A1 S. o) O* R) p- Q
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
1 `8 n. E4 W9 \8 q H4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時- K/ h; ~ }" [" q. l+ }
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 r5 u* ?! U6 X( Z& @! }3 @
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! `& K L4 f8 y
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
. P8 O+ A0 v& g5 Q' D* t$ ^6 A8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠' }. `$ G. Y4 r; p$ ~5 w( n
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1 M1 M8 Y+ D7 @- ?, {% [( cwww2.tvboxnow.com壓力煲製法：$ O( D) L: G& S, T
1）步驟(1)同上* l" i; s7 n, Q" E# Z1 O" x
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇2 P2 Y2 m& o$ l+ f5 P
3） 跟隨步驟(5)至(8)www2.tvboxnow.com+ P/ J! h2 M. \" A4 }3 I- m
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7 B/ v" W9 z5 C2 ^- z- y' l" L/ atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
) T' j# V7 \) d9 t: |- i& Y/ _1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
5 n* ^) V Y; W; |9 D公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味9 ?! k5 n: u6 ^/ ~) k' l
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 T6 j4 I7 k5 Y, |
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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