以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。www2.tvboxnow.com8 c$ W d9 L. Y6 h [/ v4 K
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 J. o4 E; J) }& _
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
$ x! F/ G2 ]- B/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條
: l. ~5 V3 A* d5 N& x. L% z1 l8 ^6 ?新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條) `+ ~: [# h( ]6 G5 u; l
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. G) ? |3 s2 [- o8 _- {
胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! B( e5 r: Z6 S, U6 I* z
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| Grill Pan 預熱塗上油
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; X j& v4 X% O( @( W" S8 k3 v公仔箱論壇製法：www2.tvboxnow.com* r$ Q) v$ S9 w' f2 p" G `/ d5 e
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& z; F/ w; T: Z+ H" S2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
7 A: |* |% D `9 A3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb3 J u/ l j# m( F" R& ?: i
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格2 z, U: }6 ~# I* ~: R
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小貼士：公仔箱論壇- Z. C- h+ t& Y4 n
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
" ^3 l7 A0 w4 [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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