2 N! N+ C" Q6 u \3 E+ s由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
0 ^* L5 e' n2 cwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 b3 |2 a8 {/ i$ ^8 L" A
F7 w- \' J3 Itvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇/ ]1 A' E/ w( F$ l3 ~! ]
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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( v& d+ @/ ~" I咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb* e9 {4 q: j7 Q; g* J# T" h
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。% k* A6 n9 G7 E: n& q& Y. ]
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2 w4 b, d9 L) ?3 z# F0 |4 k5 _協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。9 W( k/ g. W( E0 ~
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇5 g# h" W( W8 b$ O
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! ]/ T0 e9 e& G. u+ J6 [+ L! f夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ Y" x0 C6 _8 h: K. M. z# A
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（明報製圖）
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- s. w* J; M9 p7 ]- u% Fwww2.tvboxnow.com與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。1 J* K9 m2 M4 h/ b4 I+ H/ t
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半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 f6 @& {6 k5 h; y, Z
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。www2.tvboxnow.com2 f6 I3 h7 x% c0 @$ U, I
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇+ l1 o# {$ y c% S
& {1 u! O/ S+ C9 H7 T但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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1 J$ W$ f! a, n" }6 T R錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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D( d& S/ D; I" a) J公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:007 V4 w+ N; l4 x/ { w
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ d7 j9 A5 j( C: c% o+ z O8 P
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb% C1 }2 O2 I* t8 Y; f0 J! E8 l
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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1 E/ g) b+ S$ F' z$ Zwww2.tvboxnow.com協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703www2.tvboxnow.com6 i4 p5 }0 Y- n+ a2 o
4 F# h+ W# O" g9 htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好www2.tvboxnow.com" W" J3 \; X8 V6 y
3 l" U o1 {3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇" E N+ @- i; Q* C3 v8 |
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Crystal肉骨茶: O/ p8 s3 d1 o% x
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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! I+ r$ U* H2 C q0 Q5 C$ qtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb- h5 ^1 A2 F* ?2 D9 o* E2 B+ I8 C
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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5 i+ C, D$ t4 c$ V% [! uwww2.tvboxnow.com新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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* n0 \# m$ L( ~7 q4 T4 E. M公仔箱論壇旅遊錦囊
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. p6 {( g7 i; Q+ n! ] l* A簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證4 n- F, u6 x; l9 E2 {4 C7 b. t( j
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 ( s/ I( J, f. _/ L
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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7 [$ |. L& u4 q6 h: t8 z可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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+ ?$ ?% N3 z+ @: ]( [匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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