香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 G5 |; d L% @9 [: y! e9 R0 G pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
1 o$ O# }3 q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。www2.tvboxnow.com7 ]" R- V; m% h3 _, f) ?3 y- x; D
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傳統雞排醃汁
; H; {% x6 g* W; A7 C8 jtvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3 |' G! g5 L7 I5 }4 Z9 D1 ^www2.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
w! [2 d9 F8 D Q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
& K, Y, b; T D作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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" \2 J- v/ z/ y; k& I2 P蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb- }) P w% T4 g) z' S3 K
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
- s+ c% L& P( S$ b L. i+ ^) v8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
8 S' a; F# o/ r1 ~$ B% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' `) q# Z4 f2 h- p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
4 G9 y2 _, b0 i9 H; a材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
' W- E4 V+ }+ t7 H; k: J( i, V作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
3 Q$ _+ c1 v! ?. I- Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ n5 h" z7 z! l4 d
) }; Y4 G8 L! n, X炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb% r: g9 o. c, e* h8 I- z
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗) T* ] v) `3 O7 G+ x; D
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
5 y/ B: n& t% u. @- D材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙www2.tvboxnow.com$ O" Q% N. h+ u2 c8 i! t
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
; ?3 e3 C( S* a" q公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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5 L4 }; M: a) C8 e# I% _/ b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* Z7 V9 Y h% P; g* |
樹子辣醬
& t1 D) R3 o/ ^; ]: d) ~$ D材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇! L' m; }+ v; s8 e" T5 ?
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
% }: |" J, F1 P7 z蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 e$ e5 {0 Q. [5 S) w
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
5 U5 w* w! ?3 c( U- W公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。) q5 H0 d' _& S9 v
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J6 S, i. Q l; j. Z9 b' @* ]5 G
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+ I* y" d% p/ F9 w# wwww2.tvboxnow.com豆乳泥辣醬
# b/ y9 z7 s& P1 o+ r5 g材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
/ q# P4 ~. e! F A' l& g! i作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。www2.tvboxnow.com% ~# _& i. Q1 E( v2 u! `
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。1 s- h m# @/ L1 ~( c
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昆布醬
. b" b: h$ ]# }8 f6 Swww2.tvboxnow.com材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
$ N6 D! L+ h* ~5 g% C公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 |; a/ O+ \" e* r/ ?& Q2 W' y+ o8 w
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
3 G; n! N6 K1 C! I" C' Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 {* T! a1 ?4 C9 n3 y# f. O8 ^
$ @) K! c) l( Q9 Etvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬. G2 f! }0 a3 ^' R+ T; c. k ~# @
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 J' U* Y9 i5 g5 [% m
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
6 i( }* k/ ]9 L( N7 G9 k% T蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇& p$ t: N( b9 i% O5 Y( \5 }* Z- g
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0 A+ Q' {6 G% k, v1 i, \7 d公仔箱論壇蘑菇醬
% c1 {+ `% s6 ?0 Z9 c+ t% g材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
/ Z0 H, X1 S) i) H+ ^' Q作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 z+ j" a% k. F, D% f
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯www2.tvboxnow.com. U a' `" _$ v" D! c1 d
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酪梨醬
" Q: ~* {, \- O8 t材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
, e! U$ F4 t* l( Jtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。www2.tvboxnow.com) Q5 g$ j( r% m3 Y2 w" \
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
6 y8 \3 m9 V, u$ n& g2 d4 s! F公仔箱論壇 公仔箱論壇0 g% c$ Q( b; d0 q
4 h0 N, J2 T! b- C3 V9 R' x; ]+ btvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
& @; `6 l# f' s3 D# o材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙# s6 r. g- |! c9 P
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
, s, Q8 Z7 ?2 x7 D5 l6 [www2.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 D4 \2 N2 {( |. m8 a
$ J, ^3 e& T$ c/ Q% Y l8 g: t公仔箱論壇
1 l$ \' Y- _& K5 j# H6 D" z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
/ _/ k6 O# k3 ?; t- U# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙), u3 H) a P2 u3 L3 x$ `' i7 O! b
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。$ _9 F* h1 z3 W9 W
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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2 @- c) |" h `5 r: Y, _7 Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇8 g+ L' j$ E8 r4 c" q
關東煮沾醬- L( A8 ^7 ?& W V) D) L
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
8 ^! u/ @/ r; S# [( ?: d& B勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ N( |6 f- q+ |2 z5 V5 ?作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
" {4 O j ^- O# m" xwww2.tvboxnow.com甜不辣、油炸物沾醬用。
" I: Q8 K( d$ o8 u0 I2 q! [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 |. a' g2 C1 ]. M' u
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糖醋醬
4 Q2 \: [; B2 A4 B公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. s9 @% f" C
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
% \+ g F6 | S2 Atvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。www2.tvboxnow.com$ p w. p/ o5 i0 L1 `; L
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
7 W2 u r: Y4 ^9 g公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇* A% j" m- X% D5 R. V, }. O6 a
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
3 |1 y1 h: D! h+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 x* Q( L5 n1 Z; ]8 v, K
公仔箱論壇5 y' n& ~9 r7 M, |* r6 H% @1 L
9 T- v% [# J# W% ]4 N" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# D' F D' `' T N
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
( e; B" f7 r0 n: M! `' ]' qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。! W6 T9 B7 ?1 ^( k( ?& v4 G; g
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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+ d5 ^2 L9 V' A0 Y) i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 L% ^0 x& b) N
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @8 t6 R/ k" r
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
$ Y1 g2 E7 J6 x! \% N8 Uwww2.tvboxnow.com作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
4 g: T3 ?/ @" @( W0 K; q3 lwww2.tvboxnow.com烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb& f% G- \( M: W7 L
2 k, L" a$ m8 H6 J+ d5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 z; b3 B+ L/ D( L+ q% z7 j4 v6 Ytvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬0 ~- g8 V, W: V& x6 O, W1 v( i2 i
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙& b7 l& @2 H# d% T6 G6 v9 _; J
作法 與所有材料拌勻即可使用。
7 N0 u# R+ _4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb0 R- S# o/ G; g( ^" F
) _0 a8 N9 B) @" A# {& H8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K) p& d% h- F, d/ Swww2.tvboxnow.com炸花枝沾醬
5 g. W* B8 `/ N: A$ |, F7 z材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許( h( N" k t" u! @
作法 把所有材料混合調勻即可。) @ z7 a% x/ v( X* Z2 `- m) g* d
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬www2.tvboxnow.com4 R: |, N: j) G. s0 o
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蠔油乾麵醬
' f3 L- X4 n( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙www2.tvboxnow.com- A7 F9 z4 R3 y+ r) T% _
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
; {0 p, |! v( K0 s用於拌乾麵或水煮青菜。
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- f, R. O! @* f C! R/ {. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬
3 ^* v6 g' ^+ P6 T' [, P+ k5 W* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
6 {- T( i9 o5 K+ D: G. x* ~9 \) k$ e作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
1 l! n+ f# S5 G) x1 |7 qwww2.tvboxnow.com可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
" K! d6 x/ A+ _+ [" e0 o3 E5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 `( P1 p: U$ q2 ~% i
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南洋風味烤肉醬
; H% u/ @) p* X, x2 [8 @( swww2.tvboxnow.com材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇0 v' L2 c% e' }; F$ d5 H
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
4 \. ]0 \" I% N3 v- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d0 L$ t1 C! g4 [7 btvb now,tvbnow,bttvb
. U0 u1 K# z) ?% Z1 S0 }8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
2 z) S, X- T8 S2 h1 w& e公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙www2.tvboxnow.com& ?, x. ?3 k. a! p6 d2 H
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。+ v! z3 } p1 X* B
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb# z& X) f0 h& G9 s9 c7 {
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
# F. j: j- G( j6 {) q* R% E+ y作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
$ U' q- _5 ]/ ^# Iwww2.tvboxnow.com可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
# y2 w3 G1 ^% }( b/ ]4 s公仔箱論壇 公仔箱論壇. P' u, |) S8 _1 o5 a, ~
* _2 Y& o. E% b9 ]2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
. o* O2 u' s+ ?( K& P) a) I* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
6 y& E/ o- i4 U3 W/ }作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 g0 l9 T V% s8 ?& j" U
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙0 A7 n; g2 s% U/ R8 @
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb. R3 T# N+ M/ F7 f
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紅油抄手醬
; x: U2 H+ B2 k材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; {' }1 I4 b- O+ y( d9 l6 n作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！* Z! c/ h) P9 `& T/ b$ t2 Q# A5 r
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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) P* \8 f/ j3 C6 S# I2 Z' n5 b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com& P2 H) ?. _& d& z9 D- w1 a9 Q4 ~5 y
四川涼麵醬公仔箱論壇+ z, n" d; J- q" i: g
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙! e7 Q5 k3 u% k; |5 M
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
# `: r1 ~' m+ u/ X7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ z- {% O5 } D+ H' p
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肉圓、碗粿沾醬www2.tvboxnow.com# s& g$ N" v9 y& t" z s; C
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
7 A& J% L& Q+ W/ K作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
1 g, Z1 G4 o" G- r. _可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb) W8 b4 R0 L% _8 n1 X- e4 Q+ i
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb* L* F8 f! E/ x8 q# g
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# { ]# C6 I5 @: _% k
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
: S) N9 G9 s( B" k3 ~" W( h) atvb now,tvbnow,bttvb生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]. [: S4 a3 n: ^2 V* C
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紅酒磨菇醬
0 w4 r5 P$ a9 D. K公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
: k+ @8 w0 v% R" i. Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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, R, o w e$ }8 s" {6 M. }- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
$ D# Q+ h0 h6 ~; o& x: hwww2.tvboxnow.com材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
7 C: q" }/ ~. ^" v: {8 l4 o! t- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇) z. w8 Y8 e+ o7 H5 _2 H
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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