* n* {7 b- |6 l& mwww2.tvboxnow.com材料：（4-6人用）
/ Y+ `7 d7 C+ y% I0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙. W6 I6 o; C# U( q" k5 D( d( _1 z* F
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb) n( G! P0 l& m6 @! h
鹽.....半茶匙
5 p2 w E! G9 c; A& k公仔箱論壇薑片.....適量
9 j7 R1 G5 `% x9 f* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量( v z' s8 o' b3 n
糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 _( K( n e; g
生粉.....1茶匙8 y0 W" q; j! K! H2 C7 f- |- e
紹酒.....1茶匙
1 E$ T$ A2 j6 e/ ?' i3 O5 R2 H% z獅頭魚.....1斤
$ q$ z$ a7 e) h( v9 H! T* j胡椒粉.....少許
9 Y" b3 h( Y0 w$ z5 _公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)
* |2 E( V" _' R$ e9 R8 o, J乾蔥頭.....2粒(切絲)www2.tvboxnow.com& v7 a/ A) m/ Y! l
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)- q6 T' x! ^/ y9 X2 t$ S$ Y4 a
% |- E( B$ I% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 K, l e! x' B1 z( c7 ?* r
做法：! K" U- ~( v+ ^) X0 {
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ k) n( D# R5 j) E( T
7 e- @9 C. @$ h e' Qwww2.tvboxnow.com4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。www2.tvboxnow.com1 R/ T( r5 X+ s3 G$ {" [
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。公仔箱論壇* G- N# C" p0 C( i( P6 E
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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