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材料：
& f) V# E0 w" w' }7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：公仔箱論壇% q7 G1 q J& m6 c6 Q
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 p7 L9 U0 F( Q% F2 w9 ^# Z
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調味：
/ |" U' Z. ?. y% [) N; h# gtvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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, P- _* D6 k" J4 {tvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb% k1 G- v1 q" s* n9 Y
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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* y$ C% V2 R& V8 w m2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。公仔箱論壇& {* @4 Q7 [& E5 t9 H. T$ M
1 O+ G4 i* X4 S: Q7 U4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
/ n" P A5 V- S/ ^公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。' |3 I' A7 Q& [
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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