本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& |5 w6 w+ g4 z9 M2 A: c
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 x& L: b N$ E
乾蔥.....6粒tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 ?6 I2 o3 x5 N
香葉.....4片
7 z+ _4 p. q% v3 e* Wwww2.tvboxnow.com香芹.....1棵
{( k5 x6 o, u$ t* N! N7 Htvb now,tvbnow,bttvb薑片.....4片
, I6 r: H) g0 U& {6 H! ~ X7 {公仔箱論壇八角.....2粒
: N3 V" Q, j. R- m五花腩.....1斤
- T+ B( x! \/ ]/ m獨子蒜.....4粒www2.tvboxnow.com6 O! a8 g3 e7 @9 _/ W8 P
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4 i. k6 @$ r2 fwww2.tvboxnow.com調味料:
& h0 W) K1 \( J! e$ `+ m% `水.....2茶匙www2.tvboxnow.com7 l" q; V# N! V- F0 M% l9 m
冰糖.....70克' }' d P7 c# P" J
老抽.....1茶匙
! y {$ r# M& D& @0 A5 rwww2.tvboxnow.com蝦醬.....2湯匙
! z, ]9 l; S! u6 U& ?4 [+ G q3 @tvb now,tvbnow,bttvb生抽..... 2茶匙
8 N; k/ R7 {4 O% zwww2.tvboxnow.com紹興酒.....1茶匙 d5 W: N4 k; Y0 Y
! O, o$ d1 w1 e4 P5 Y' R% fwww2.tvboxnow.com做法:
+ G$ W1 A6 ^4 Z8 O; G公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, \5 s. o' e9 }( w1 Q
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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; A6 y% v( W* u! V. d: t" E3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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; k1 J5 f9 {5 [' D( m, \公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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: I; `9 R8 q% W& ?7 w公仔箱論壇5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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* c/ r; V' R1 q1 a$ j5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 s. M# B+ z( `% A6 l% b( m
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**小小貼士**
. e, ^7 }+ i+ e* E( X6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。7 Y9 t5 ^, v- d+ ^, p
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。5 { z. Z& A. V2 x+ o
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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. g1 r) X T5 o8 c- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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