本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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3 y# N0 v& }; m7 e9 N0 B材料:
/ s$ B o7 A' }2 j; Z, Zwww2.tvboxnow.com乾蔥.....6粒
4 V7 _. j$ y1 n2 l0 xwww2.tvboxnow.com香葉.....4片9 @( U7 l/ o* h' }# l2 J( q" J+ D
香芹.....1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 d+ ]# M2 Z0 [- P: t
薑片.....4片
4 y8 X' E3 A9 U1 m八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( N1 n+ `7 c7 f0 E, O8 t7 {* E0 J
五花腩.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ @$ L6 a) R
獨子蒜.....4粒公仔箱論壇' e2 v4 w0 t0 y# f- y3 J
5 t5 P0 A2 F" ]9 G* i7 k9 y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 }. L, e3 n0 B/ D5 x
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 O( x# ^0 B, n% m
水.....2茶匙
5 U3 w+ I& e4 F; o' Mtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克公仔箱論壇" I( q! q, Y u2 L
老抽.....1茶匙
8 ?# A7 l; Z+ V; {4 {tvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙. i2 q0 `) Q, n& J& d
生抽..... 2茶匙
' A7 _% Z0 h% @- R- H9 K% B# b: ~公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙
' J& D7 i! B, s# Q qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ I# E J4 N7 O" h+ m: ^
做法:
% B0 [4 `! \3 u3 V# e7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb4 t! n6 k; D: X
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。+ D! D3 j# X9 D; P- a
; X5 B2 l" T9 R9 H" Z4 }* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb P3 I' L! ~. D9 j" V. O, k
5 `) m) V. b9 q" |7 p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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4 @/ u% T4 l2 o7 T3 N8 _公仔箱論壇6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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" V' v# e" k0 j+ ewww2.tvboxnow.com**小小貼士**
9 R7 A3 t. f6 F! c! ^4 }www2.tvboxnow.com- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。公仔箱論壇 I7 U" h j1 B! k1 X4 l% B5 Q
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmltvb now,tvbnow,bttvb" _" n+ x: B- X; S8 g& e- B
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# @& Z7 j1 b
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。tvb now,tvbnow,bttvb- I9 Z8 A# Y" M, k# @! a3 E
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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