$ P5 ?+ [& j4 S( v- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; y4 n+ Z" u% R( H8 c
太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。www2.tvboxnow.com+ {8 z: t& Q0 l
7 [" d: E7 u7 x, g# e$ Twww2.tvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb7 K- D$ W3 ^& }3 L& X7 U- d$ M
亮亭食晏錦囊
$ Q9 a3 @* Z+ W2 H人均消費﹕75元
2 u$ \; Z% r8 s午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業& N0 Y, J' | N q
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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2 `! \, ^ _- X" q3 Z& Wtvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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# W. [ E& }. P, ]( Ztvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。% R; N- f* L4 }6 G" _
' y- n6 G5 ?* K3 x$ r) L) ^公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。www2.tvboxnow.com8 a' |- I. _: c3 m
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午餐款式﹕不適用2 T2 d/ b; V6 P, s* P& r2 L
座位數目﹕約50個公仔箱論壇1 h. G# C- O4 l% B4 R
美味度﹕4★公仔箱論壇9 u, k1 e: K) w( i5 S
和風度﹕4★
; B, y$ |; t8 Q, y* `3 [+ ?" ?. |( O整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb' Y- T1 X. n0 F% U( a e- k$ ~
地址﹕太古城道
/ i; d$ l& E2 _4 o/ b, qtvb now,tvbnow,bttvb註：設加一
; ~$ Z- w9 g/ Y& j4 _+ p9 y3 f8 J% Ntvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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