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1 Q+ N6 J: t4 I3 \9 N' E, Y( J. Z/ ]! _奶皇餡 b! Y D4 M, M- p
公仔箱論壇$ ]. g8 H/ N J
材料A：
/ r- F1 |5 x0 ?% `8 C& B3 O) o公仔箱論壇椰漿 100g
: I8 B, q9 m% t; w3 [公仔箱論壇無鹽牛油 15 g 2 y+ o8 x9 t; O, M, _4 t# z( B
) n' C4 k3 z8 e- C1 M" \
材料B：
2 D, n) ^! \" a* c* o5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 15g 公仔箱論壇% t! D2 [: v9 Y' n( W# e% ?
吉士粉 12g
! O. R. s+ K/ W. \0 S: E: Q糖 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: n* ~8 ~+ r4 b+ J/ g( w* q
蛋液 15g
3 U/ x ]" c' T7 D2 B椰漿 15g
) ]8 Y" s; Z) T# S" mwww2.tvboxnow.com鹹蛋黃 2個tvb now,tvbnow,bttvb9 H) k* B8 K# Y
做法：
( {( }4 f3 E/ s6 A l9 W1, 先將材料A放煲中煮滾。www2.tvboxnow.com3 l1 h: Y# q7 ]; I$ ?% I1 |* d p0 L
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb. S" x& f/ N6 A% D
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。www2.tvboxnow.com3 l& l3 U7 j* f' L5 g0 f4 t2 H
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
( u+ ?/ ?% {: T! n/ Vtvb now,tvbnow,bttvb5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
& S' O. U2 y. ^! E" \6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。 A# }# g. a# H0 h4 L& o6 @
9 T @0 `# w0 Q9 j0 @) \! B; O t公仔箱論壇% a2 I+ \# X! T
餅皮
" |. E2 z; u3 f, u& D! Q/ } Y4 ]材料：
4 \' C' q5 o* ?: e" Y/ jwww2.tvboxnow.com牛油 38克# e; L e* r% {7 U: I
糖霜 22克 _& k" l, O7 P( N. j
蛋液 9克
* ?8 B9 n j ?5 t* I9 D0 K公仔箱論壇低筋麵粉 54克
8 V, o( u3 J6 d) A ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉 8克+ G( l% F! a, q' U8 @2 k4 R, I
吉士粉 6克
# v7 e0 J. O( E6 U; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 i4 W* M( B& J: i; S, W" L' K
" V# ^+ y& K& f7 V* B8 q; t1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& q. ^* h& G2 }# {
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
3 W7 c9 ^, \/ A* W9 K; ?* f2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
$ d) `/ \8 b8 o, S" |3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。公仔箱論壇7 L( d/ ~6 ?/ y8 J
掃面蛋漿# D% [+ O) ~# U, V' _
材料：公仔箱論壇0 v/ P, w$ [7 {( d
蛋 1個
) K, @7 U% a$ I9 Z- p0 owww2.tvboxnow.com
1 l# h% g2 ~! ?& {! |www2.tvboxnow.com做法：
; v0 X" |4 \ W8 Y$ k7 l1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
$ B) x, w* Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 B4 f( D/ [$ |# n* Utvb now,tvbnow,bttvb掃面糖水
; p' d) a# m. k3 j! W3 n7 o: e材料：
% I7 ?; h# l5 i( U) L公仔箱論壇糖 10g
# \+ s2 n4 V2 H: Y0 B4 X! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水10gwww2.tvboxnow.com3 q, n6 ]& S5 c1 i; Z) B" s# g5 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 W. ]" ^3 t4 ~! F8 v! Y8 \# ]1 z
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
9 G2 L$ ?- {6 L4 ]$ G/ A# x組合：
# B# k; f* B. {0 e1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ p# q0 k6 ]. m$ R0 O J' _
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
- B, ^4 }5 ~; c, }4 Twww2.tvboxnow.com3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，0 |! P, i/ N& W! g# ~* r2 e: C1 j
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。* u; z. N4 n; P! ~1 j) e+ Z" p2 ~
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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