橘子果醬 www2.tvboxnow.com- L- Z3 q- D. e
橘子 600公克 www2.tvboxnow.com+ i! E' A7 y" {) U, s* m N
麥芽糖 150公克
. h+ v: X' }( u$ }' |! J# N2 B3 M6 F1 O2 r7 d細砂糖 150公克 公仔箱論壇% Z/ U5 y9 S& T7 P# {* F; W- }* \
檸檬 1/2個 www2.tvboxnow.com; L6 a$ z( m* c- A+ \! m* Y% A
香橙酒 1大匙 www2.tvboxnow.com; M" N( @& ]; e
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 * g6 F3 _9 m# s4 v F3 @
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 7 Z* ]. D& Y7 Z
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 1 r3 z! j2 q8 u/ O, |6 n R
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
* y' d' ^" s( [/ b7 `tvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 c& o) K: N+ H9 i( Bwww2.tvboxnow.com香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 $ p7 C' f; \* [
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橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 h0 u; K9 m8 d) l; ~+ ?
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( J& ~( | h% `; K8 V% J公仔箱論壇麥芽糖 150公克 公仔箱論壇; S5 c0 ?( C2 } c4 _
細砂糖 150公克
3 W. P2 o5 n( m ^公仔箱論壇檸檬 1/2個 : p4 Z0 ^2 V& U$ x% q
鹽 適量
! k; W$ a0 H9 X( U: u! ~: v公仔箱論壇水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) P2 M! K. B# k: {1 Q( n# D
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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3 s! B: H4 c( K m7 V# k9 W公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y% I# V; y) h8 B# I9 ]5 b, I
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。www2.tvboxnow.com2 H* f3 G0 l5 j# @: H
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
* `& ^9 j: G. @8 q7 K* I公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 X, ^) N; U/ W% D
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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