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8 t( G; l' u' X: {) L! V雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb" H5 }* ^8 l5 D4 n' S O4 u
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今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, D+ T- z7 C9 `: E7 Y5 _+ V
$ k# q1 f9 N; p) Jtvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計公仔箱論壇9 V4 `* V4 ]$ E
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星座：獅子座www2.tvboxnow.com' _7 T- v6 n7 s$ ~
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身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲www2.tvboxnow.com9 W. E* J: h0 {! S1 k) v& Y7 I8 U
( }. u: Y4 \3 m烹製材料(三人份) www2.tvboxnow.com. ]" [; [" w7 }. O. E8 l
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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4 d4 m% R9 T( @1 k) `* @+ |! W5 C+ ~www2.tvboxnow.com調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
- l! s7 I! s3 p( z' B$ q, e, W, o, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z( _$ Q' m$ ^
$ H9 N+ }6 M9 k, `. ]( z: Wwww2.tvboxnow.com1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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1 w# |# s+ B( O! A; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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, j& S$ U5 P& ` T& ]4 h公仔箱論壇3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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9 D8 t/ [& A( K- r, _www2.tvboxnow.com4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 公仔箱論壇3 M$ k) M7 b* q& X/ W; L
0 J* u' a. m/ G2 E/ z8 P5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 公仔箱論壇' Q( [$ @- w! R: |) \
- p8 ~! @2 b% I4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 [5 y9 a" e+ Z0 J4 D
: s+ h b9 v) `公仔箱論壇廚神貼士- s0 r; ~' M. m( X
" D/ f: i7 m1 P) w公仔箱論壇1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 ) a2 p* n& l; A4 C, K
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 tvb now,tvbnow,bttvb& U( e5 A/ D R% j
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. M! M4 X! _1 W* w2 z1 mtvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法 & x4 A0 T2 R+ W6 n0 @+ S& w
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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