近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
- Q1 e. S5 I4 {% j! ]: U* E! Ywww2.tvboxnow.com粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場 tvb now,tvbnow,bttvb# w3 ]) P& r+ o
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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+ p+ H( h( }5 S; ?" h公仔箱論壇生滾石斑粥$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ g1 d W# `
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇 D7 t; B, B" T; Z5 v" D
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泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' x% F, g, ~5 I
6 y2 [3 d) Q! K- l; K' e- e9 g- R: h. _; H蠔仔粥$20
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. e$ X) \8 P# \: _, k( u! m粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。' J9 C4 ~4 [. I( h& g
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薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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5 x% B+ e# N( }/ Gwww2.tvboxnow.comModel Sansu
! Q/ w- A3 S) y* Q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M# I. a, K' Z' E公仔箱論壇粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ricwww2.tvboxnow.com0 g2 n N( K3 l2 _/ M$ P
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龍蝦粥的味道很甜。tvb now,tvbnow,bttvb( z& G) o& f$ D8 I r
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; Z# P4 ~ T4 b( ]" @www2.tvboxnow.com煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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6 N# y+ u+ u2 ?! B: W公仔箱論壇柴九撐$38四寶粥www2.tvboxnow.com8 _9 Y4 T# Z; F0 M9 f l3 @& x
& n1 ^) G) }; V9 {: x s■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。/ l6 y2 ~, @3 E" X' `7 ?3 O
6 Q1 m9 S9 a: w1 X5 K2 ^tvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
3 `0 s4 z5 V0 Atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- |4 o& e: P+ R' V0 O. m: |
和味四寶粥$38# b* |- M' f2 V; ^! A0 v
& [$ i2 }5 v- q- R0 E魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。www2.tvboxnow.com% m/ j; ~/ a! ~# K, [
0 ~: a; i! w1 ] Htvb now,tvbnow,bttvb金牌及第粥$26
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9 T1 n( Z% b7 e; C, ~2 r* m: E有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。* j6 v% b: k1 N# X5 ?& j' E$ a
X1 Z$ R* G1 P* t& L1 {/ m公仔箱論壇爽滑白灼鯇魚皮$18 www2.tvboxnow.com2 J. J6 M2 @; S
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 公仔箱論壇1 H: f4 @# _; G; l( i! p5 [
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1 o: S, o; ~8 Y; j公仔箱論壇和味生滾粥 (佐敦吳松街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" }2 j+ A7 ?( h8 F! ]
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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