材料：（十碗）
% Y. t2 e8 k' C6 j( g2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士 tvb now,tvbnow,bttvb3 r% c! q. b( ~/ H) a. T
生粉1/2安士0 z/ d" f1 P% T$ m& T
石膏粉1/2茶匙
1 j" ^1 t4 n( g. k0 D3 K3 n4 {tvb now,tvbnow,bttvb黃糖適量
8 b0 S. k- ? w4 h! J/ L4 g5 h; D7 y果仁少許 , U0 K- R5 U3 n! U/ ?- }
做法：
" [0 X5 G- g7 G% b6 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。8 H; l; b4 U7 l. C
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
7 J2 W' W* r ?5 H# l! b& N" N% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb# T$ P! J; n: ~5 j% a
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小貼士：
4 g# \4 i# D! g. E; \/ ?/ w! V* mtvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) a% w- ]6 s. k. |
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ D7 g' }" F
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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