( h) m% t# B r9 i) R 【原料】 # W) j3 F5 f8 V3 f* t
蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
: N; v0 @# c3 `! L 【制作过程】
* W1 W3 u F' W, D* R$ m 一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
! J& @/ _. B8 d. `tvb now,tvbnow,bttvb 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。% Q# K6 V9 s& ~5 M' N' E: b n/ q
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
) _; M+ r; y; G8 W) L2 D- ptvb now,tvbnow,bttvb 【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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