砂鍋雲吞雞
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; `# k! T. }, X3 L/ @7 ytvb now,tvbnow,bttvb[材料]光雞 - 1隻
- }/ C: _% c* U4 W/ iwww2.tvboxnow.com水 - 14杯
9 {% w9 z; Z) Q9 r+ F1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜 - 200克www2.tvboxnow.com6 i8 `# d" s8 z9 q
雲吞材料：
% O+ t& x* K" O4 v% q& n9 @tvb now,tvbnow,bttvb上海雲吞皮 - 12塊
: w8 @* O7 m2 \ F1 u公仔箱論壇免治豬肉 - 80克
2 f# d; T- J* @, b: C. J: X紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
4 e4 w5 q" b& N/ d2 q4 @3 k9 _tvb now,tvbnow,bttvb薑茸 - 1/2茶匙$ l# n* E0 E: v# R
鹽及糖 - 各1/3茶匙
+ J6 R' L& ^7 S& m: @- s生粉 - 1茶匙
7 b$ l% l6 P$ a7 c麻油及胡椒粉 - 各少許公仔箱論壇* ~9 G- a/ y5 l, }# w
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 www2.tvboxnow.com4 P" V6 L$ C4 J6 R, \) z/ V+ g+ j- {
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
1 p/ Y: G+ P2 g4 E公仔箱論壇3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 公仔箱論壇8 i. `0 R! b2 P- z
4. 紹菜莖切碎，備用。
, u/ Q. K) z, w @5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
. w: M; r# X2 X4 X( a' _2 dtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 Q7 X9 L3 Z; \6 S! l
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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