金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份）
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
' V- L1 ^4 u* ~; [! P; T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)www2.tvboxnow.com* ]* c& K* ~3 W8 _
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙); ]: E2 g: T- D7 ~' I% g$ y" ~" P' ~
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4 V# U# h/ M3 @; n$ m% P$ k) u, ^1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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`) a+ ^$ ~% o) T. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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( @( O S( G0 u # J: [) X; K/ q
N, j1 [8 W6 ?$ Q) s' l; p: u. M7 f公仔箱論壇4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
3 m6 `% I* O" P& U$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 X, w3 C3 Q% L' H" l
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' c0 j2 W) O6 \+ o: f5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 ' f% k8 e. b6 d9 J, ^& H) H2 i
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/ i5 Y) D+ K& v* q5 I6 |tvb now,tvbnow,bttvb 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。公仔箱論壇/ a) K6 L( u4 I6 N* n5 {
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。, g7 q& g. |0 R3 a. o; i& n4 v- r
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
+ Z y) f1 Y. K 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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