[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

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台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。公仔箱論壇$ D6 X7 O5 b+ V( k/ M2 F
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ B, x  S7 K1 g9 l
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
: y9 v8 p- Z+ q- M: [! e) X: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 U% T1 [: j- k$ Y

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2 ]: [/ Y: R4 u1 mtvb now,tvbnow,bttvb
# k# y; ?& @( r  i  d2 D" Kwww2.tvboxnow.com台灣潤餅
7 b0 E# j" S- `8 B4 n7 V# P公仔箱論壇  ?( X4 g" C! ^- r  V0 e

& \5 r. i- j3 ^* @www2.tvboxnow.com材料：
2 z  b- _5 }* S8 M3 N8 h) z) [薄餅皮──300克
5 V" m1 c: g& w" j2 g甜面醬──適量tvb now,tvbnow,bttvb% V7 ^7 N4 O( F' J% L+ A% ?
炒香花生碎──適量公仔箱論壇% l5 ~  A: T  W( D
台灣潤餅的材料。公仔箱論壇4 N( `7 k9 J1 v- e+ f: P
餡料：
; g( ]) N" a# ^3 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
: D9 _  P% F2 R  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾（切碎，炒香）──2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 P% ?; s' ]/ c8 x) R
蝦米（炸香）──50克
  U0 y, a2 F6 r, s6 a3 }' Y" rtvb now,tvbnow,bttvb生菜（切絲）──100克
( h! t9 w' Y' ~/ Z; k5 ]包菜（切絲）──300克公仔箱論壇' N; i7 b$ i+ Z* ]
紅蘿蔔（切絲）──半條www2.tvboxnow.com8 x* }* E" X! p& J1 \% |
蒜茸──1小匙公仔箱論壇+ @! o9 n$ i$ o' R* g$ B
調味料：公仔箱論壇* Y: a1 u# N  J) |
蚝油──1大匙
' Z) \; l# j) @+ ntvb now,tvbnow,bttvb生抽──1大匙
5 R/ }( `3 L: [. o3 b糖──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 ]2 W& @! m) I2 E1 x% ]
胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) _4 ]2 \& X# E0 N3 f+ k5 x" f* z
清水──3大匙公仔箱論壇; p% C# r) S2 L, E: R0 o, U
做法：
4 Z$ ?) l# W5 U9 B' B1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
& n7 c6 M3 h. b  g; Iwww2.tvboxnow.com2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# F: W3 u- ?: e* l9 t. F# W
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。www2.tvboxnow.com, J, a( F4 l$ Y' p; R
4. 然後包成春卷狀，即可食用。+ m7 ?- c2 D$ z# X0 b1 I
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3 ?# @: n( o- p8 i+ [, E4 e( F- Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n# b) i. O% r5 u

) l$ J& r9 q# {% e( L6 U5 B公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

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淡水亞給tvb now,tvbnow,bttvb% B& J. Y/ V* P& R6 F, b
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
: R* a; f/ f! L; P# H0 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 q  _4 ?7 |; }3 E" T" l! N  e油豆腐（切三角形）──5塊- ]5 V3 [( [; W/ N
魚膠──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* c! N& v4 E9 j
蔥花──1大匙$ f7 r4 Z+ m# K/ U, n+ M+ ^
淡水亞給的材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. m! v% i+ j7 r
餡料：
; T/ }' _% E3 C" S公仔箱論壇肉碎──150克tvb now,tvbnow,bttvb& Y. w1 S6 ^: H4 h" |, E! s
菜脯碎──30克
; H" B9 }4 N8 |+ P' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米碎──30克
0 F' w) c) w$ i) O% B冬粉（浸軟切段）──10克
% v- ], j6 T4 Z- J+ }5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 ^7 L2 p9 X. q' z9 ?" H! Y5 k
蚝油──1大匙
1 X' T+ N4 M  O# Y9 }tvb now,tvbnow,bttvb生抽──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e, ]  Y' Y, F0 F% n6 b
糖──1/2小匙
( u  a5 z. D9 c4 ]7 H% t% Y胡椒粉──1/2小匙
0 l( q1 C2 K# H- u  F: g/ W# Gtvb now,tvbnow,bttvb醬汁──（煮滾）
3 _3 Y: i0 y5 s* |7 e+ ~: ]" owww2.tvboxnow.com花生醬──1大匙
' I/ b0 n2 G9 j- b* y甜醬──4大匙
! C) Z/ K0 c* z1 p) n6 m) cwww2.tvboxnow.com糖──2大匙
6 k% F* B9 d3 `5 z. S1 A! r! t9 M3 }# e清水──1碗: A8 Q+ E6 e% c2 ]# q& l/ a
粟粉水──適量tvb now,tvbnow,bttvb) ~. w# N1 V8 N
做法：7 t1 v" |/ o  A: D6 d
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
1 A; U& _+ y1 Q# @8 |/ I2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
. y$ _$ Z$ ]: [1 P: W: n; n3. 塞入餡料。
  S2 J6 |! Y3 `# ktvb now,tvbnow,bttvb4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

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# E; J2 h% e5 h: d- `9 S( u1 Z公仔箱論壇
' @" {  R+ z  `0 v7 ~台灣滷豬手www2.tvboxnow.com, `6 h6 c5 u" F! u
材料：
0 i, ], ?& m/ \; ftvb now,tvbnow,bttvb豬手（斬塊）──1隻% T' S; K* ^- ~# E9 D) R6 S
花生（浸泡過夜）──200克
! W4 ]4 Y+ N7 `6 U  qwww2.tvboxnow.com蒜頭──2大粒
* |  a$ K+ D9 [4 u. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──1000毫升
% N2 `# t9 m, z7 ctvb now,tvbnow,bttvb八角──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 ?# E5 C4 x2 x3 @( T! y! @
桂皮──1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 g, f4 j- j, E
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ j& b5 I3 |2 \' a
冰糖──10克
& L9 A/ z* O8 Q1 h, O/ A) v0 w生抽──1大匙$ z. ^/ P6 E. ~+ I3 n
蚝油──1大匙
/ m: ]% v! T4 a  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油──1大匙! Y! f- j; y) b% ^& o8 R
麻油──1小匙www2.tvboxnow.com4 ]7 T9 G: A) |( u( u8 ?# T) J
胡椒粉──1小匙
- J- A7 e9 D5 k+ n公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. y' ?  C$ B+ _; m/ o2 F
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
0 Y5 Z) T9 }* ~6 {0 vwww2.tvboxnow.com2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

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椒盬脆藕片" H% J) ?/ z% O$ j- \: ^
公仔箱論壇. o1 ^# F; Z: Y9 {7 f
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" P$ N* h. t& \) [
蓮藕（切片）──300克www2.tvboxnow.com' s2 O. c( w6 F" x$ T5 _
指天椒（切粒）──6條6 K" G7 a0 F% ~' M1 U* O% D( Y
蔥花──1大匙
  @. K: r' N8 A4 |辣椒末──1大匙
0 L5 G$ |0 E) g* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) c3 E8 ^, T* n2 m. [  Q2 x: T5 c
沾料：tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ Q7 z  v. t) |( K9 x4 [/ \7 k0 ~
蛋──1粒
5 {" `( k) ^, e0 C8 [7 d( Q薯粉──適量
) f& d! Y( J) I5 i' V4 ~  B" D公仔箱論壇椒盬──（拌勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M3 K7 s; M; {; y& i4 x2 e
盬──1/2大匙
# \4 G" I( _! E. b0 [) D胡椒粉──1/2小匙  F0 V4 [; f) @; U+ Z* U2 Q
五香粉──1/2小匙公仔箱論壇' T' d0 r$ W& A8 k# t% V
糖──1/2小匙
0 w+ n4 }, S* u8 \* atvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 a& Q* g+ _' z! |9 \7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
% _. ?# i) f) ^. T! D; xwww2.tvboxnow.com2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

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