[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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椰 汁 3安 士 tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 r3 p9 u/ Y' C- K4 R9 o/ @5 B5 x
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黃 薑 粉 1茶 匙 & `' O1 t) ]1 \7 A% _5 y, v# i
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蕉 葉 2片 公仔箱論壇& Y5 y* j+ \4 R* O) |0 {+ c8 O
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鹽 1茶 匙 & {1 q3 H0 K, y: O. N6 @, O

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製法:
0 A1 P+ f$ }- R7 R5 i蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。
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涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。