[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜公仔箱論壇1 z' ?$ V6 b% v- s$ v
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省份/國家:
8 h+ Z' j3 n) i- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m3 E4 t7 A" ?/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛角青椒
2 M: D1 y4 u! R+ V0 Z" C; h/ jtvb now,tvbnow,bttvb肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W& H# e+ d1 ?

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- ~  S% R+ r* ]$ ~公仔箱論壇醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
& {1 E% x' G/ {1 B  R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; V* J( V) _3 ^
獻汁: ( t$ w! T  Y: S
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。公仔箱論壇5 g* b! U8 C' U& E

" s+ k& U# }3 o$ J2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
+ Z. g& I, T" n) Btvb now,tvbnow,bttvb  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可. q3 ~4 n2 H/ w: X8 h2 X/ V' _
  食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
/ P  H# G( ?2 y, |8 c8 Ttvb now,tvbnow,bttvb青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。