菜名: 青椒鑲肉
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5 K5 x7 u2 d( r O9 h5 ^1 S菜式分類: 主菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 d( }8 J9 ?# \& z
! l( W9 i# n2 }9 ~! Q, q( |製法分類: "炸"
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% c$ ]5 j" Q( C2 Wtvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜5 M' I8 W5 Q' X" I" ?1 U
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省份/國家: tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 x7 O3 w& b3 O- G
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材料: 牛角青椒公仔箱論壇( ~- u. b( y. I+ L( t* _
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）/ y3 g% o/ f: p! N
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb' {1 `" {5 [9 W4 l9 x8 g
* j3 w n* i0 vtvb now,tvbnow,bttvb獻汁: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 J8 i3 P8 l1 t9 {! F7 o
; j2 X' ~9 e6 mtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
5 g ]/ h" q* a$ L0 y 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可3 e8 M+ X$ b! \
食用。2 p8 {* K( W) R+ a- F! y5 l
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而公仔箱論壇 Y, d. U; h0 [/ m. ]$ y* Y
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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