东北乱炖做法的做法[2P]  www2.tvboxnow.com4 p% @1 z; o& n; T
7 n" [! b$ v' T4 C: U& i) g# Mtvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法
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8 k. t. Q" Q9 l4 G) |0 n; Wtvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：www2.tvboxnow.com( b' F- ^: d' z- B6 e* A
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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' S* z9 q" \ B& b4 jtvb now,tvbnow,bttvb然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。! @9 @6 Z6 {( }- H- \9 Q; t
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇' k* Z2 N: K) J/ X
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ n" M/ L9 @
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' ]* V g# ?! F6 L等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。- G7 c/ b, V+ k$ q
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- x# ]/ M8 H4 n! V
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其他几种乱炖的做法：
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) O' b0 U! u7 I6 U乱炖做法一：
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: C+ x# B4 B& M- ]A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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4 N& e& n3 q7 Q- [! Ywww2.tvboxnow.com材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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2 f) x V8 m) ]8 n$ c: `tvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱tvb now,tvbnow,bttvb; K) P2 r- m( P9 K* B; y$ C
+ v" e4 I2 P0 e: J. j锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒tvb now,tvbnow,bttvb: o3 m. I" K2 d& ?
2 y. L+ g6 m( W' ~' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒
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, K! T- S, e% N8 P& E; @公仔箱論壇放入西红柿继续煸炒出红油
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+ o+ t9 n& p4 P9 D$ ~! R放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2 a1 e6 b* W; nwww2.tvboxnow.com2、放蔬菜：0 B% \# J0 i5 H: P
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先放入土豆
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0 N, z& @4 h6 U' e! j" Dtvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）* @; M! [0 G, R! p* @
9 b8 O% H2 s0 qwww2.tvboxnow.com放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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7 G3 e4 s: s$ H8 m公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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9 L `6 R8 x( V& E" n乱炖的做法二：
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: p$ h& i4 ~5 S/ A- a Q原料：
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0 r, h4 o ~$ C4 kwww2.tvboxnow.com五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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$ g! x* y) S- A- N肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' M( a; f# q2 a" h
# L& Z* O# a* k+ i# o' L3 Awww2.tvboxnow.com步骤：公仔箱論壇* Y6 y: ?, n& y. L6 H
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。 J& B3 y L* g/ u1 O0 W0 m7 A
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 u5 o3 q, _# e* \& G
- D1 u! s+ p* c# o公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。www2.tvboxnow.com& a/ V' z6 V6 k1 w7 A
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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' {5 h2 o# H3 k* C加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！www2.tvboxnow.com8 O8 n X1 ?) T9 B0 q2 a$ o
C& Q" L$ y4 B8 A# t+ |: Z( L7 P等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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