东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 www2.tvboxnow.com1 g* }4 E: t$ l4 P, w% C
6 ~. N5 j/ D2 e0 ?www2.tvboxnow.com 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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6 I+ |) p! W- m乱炖的详细做法：www2.tvboxnow.com2 U/ y! y. T) I* Y
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。www2.tvboxnow.com( p- \ N9 U+ b3 H1 G2 Y
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4 J4 E' d/ S" [www2.tvboxnow.com然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
* y( I) O$ i# J. X公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
: S0 u$ v5 c7 S2 z, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 w+ g$ L$ t! E9 N+ ^" r
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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3 b. w+ d6 g/ J6 @8 e4 O3 v2 U5 Nwww2.tvboxnow.com等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb1 N! h9 o2 E6 a$ k3 D) X
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb% w; o) Z; t e3 A4 w4 \
2 _ N+ r0 K6 i1 S+ PA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R: L! p) `" E3 |
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) m5 D* r/ K5 m. f
1 Z7 N+ E ^( j6 h; Ywww2.tvboxnow.com1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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9 l' Y( x2 _3 @: O5 t( a: T( s& M2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 V$ i2 ?7 D- f5 ^
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 _) g Z) V" N2 Z- B8 _* v
& F0 f' e- L" O; @ {; P( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放蔬菜：
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4 m# B9 e. u: q$ ^# ]2 j$ @# jwww2.tvboxnow.com先放入土豆
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9 M7 X% w: t/ v" l陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 ~4 ~4 w: |) h- N
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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1 K* X# |' ^# u7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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原料：
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7 Z$ w9 ?" s' r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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. n& a" y0 r. ~公仔箱論壇要是喜欢吃粉条也可以加一些。9 G, U9 Y9 T7 Z5 ?6 _) c
9 C; i- c* K7 L3 g8 P! d- m6 ~www2.tvboxnow.com葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。: t3 z) X" P4 c- S: \$ }' b1 R1 x
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。www2.tvboxnow.com% u, C9 V U) R
1 A4 ~! i; X# p9 y. ?公仔箱論壇步骤：公仔箱論壇+ t) x" ^& J; t9 {8 _& }/ J
" v) |7 q l* S0 H7 _( [: B4 i" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。www2.tvboxnow.com/ Y$ @% h% I! d6 l9 y" U" x& |
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。www2.tvboxnow.com9 c$ a/ r0 l* y. k+ |/ ?
0 _6 `+ {- a8 r) y: ?" dtvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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5 {% k% N$ c" |% F: e8 ?2 w( _6 A. O等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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