材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z2 D! I6 I, }: o* o
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤0 a* R p* _3 n- t
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
' C) P$ A6 ^4 w q5 l＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟" \* j' g/ X( Z9 H4 X* M- G
第一步驟公仔箱論壇, z% u7 u& n0 K3 g3 l8 c1 X3 a8 @
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
: \3 \$ n0 k& a! S1 y注意事項公仔箱論壇+ y" o3 d: C) r5 }# d$ Q
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
% R' s9 h7 E& e2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；www2.tvboxnow.com6 i- A0 J" s# y3 ^' _7 D$ c
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。2 N$ T: `4 N' [' @0 L
第二步驟
7 F. v9 h- m$ Y# `4 t- b1 L. L4 O6 h. u jwww2.tvboxnow.com1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
7 p4 L* o' K0 M6 f. ?3 _. Dwww2.tvboxnow.com 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
' B& Q! y2 S8 Q. F+ A! T注意事項
: k9 g: I; s! T2 A' d3 V1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；公仔箱論壇6 k, ^, y! h3 ? f# a: v# s1 P
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
8 d$ g8 z! v# U9 ~7 y' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。7 Q0 D3 N: Y3 W! C/ ]
4 z# {5 ?+ W" n: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
/ ]$ \- o5 P- |& F6 G& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E2 B, _' @, i# |) p2 T公仔箱論壇 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
2 F1 V, {( @' jtvb now,tvbnow,bttvb
' `) ^! n0 d# }- u& [www2.tvboxnow.com 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
; Z) W2 G8 I3 J, `9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G) e4 h& Q3 J2 |$ d5 q3 htvb now,tvbnow,bttvb 將粉團桿成薄片
# t( p" b( b- b8 |6 ~' R, @1 Etvb now,tvbnow,bttvb7 C/ p: f7 e0 u' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% i& c3 H5 T6 I+ @& ^+ ~% c
 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇4 }$ D- h* h7 Z0 }& g/ t
2 h) [+ B0 z# }; O2 s; |公仔箱論壇 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
0 V* P+ U8 H+ \2 k5 R" O* dtvb now,tvbnow,bttvb1 T; F7 ?* I! _
 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
/ o6 P* K1 Y5 ]6 V+ bwww2.tvboxnow.com
/ M7 [2 r( i X0 y 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
| 
發表於 2008-4-13 01:31 PM
|