【材料】：www2.tvboxnow.com* D/ g% {; Q! Z
雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 D, Q# u* A( e
陳皮 30克
6 P; Z2 w& X4 \7 N( L% ntvb now,tvbnow,bttvb姜 2片
+ Z7 Q6 Y5 i' e$ j. Dwww2.tvboxnow.com蔥 1根
0 j# \6 c% G/ P2 r. S+ G8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ]. u; }: o1 C% @ f5 c
【醃料】：
" g/ r/ v7 u3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
8 @8 t( D; P0 r/ g! f+ r; ~; L2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙公仔箱論壇2 c& I; |9 m: s' Y
米酒 1湯匙
/ C2 D1 F5 \3 i# L生粉 1湯匙
! N) b) m! e) y5 O1 G+ s雞粉 1/3湯匙
& ?+ `- y8 P: ]! M$ l5 n! t公仔箱論壇姜 3片 # Y2 O# W4 c$ i( ?3 z' w# k$ B3 E
: O9 Z: l. b9 o! u- [, N【調味料】：
5 _- Y. G7 ^( L. ~& S; |& O油 1碗
, |- x8 v0 k; G M- ~生抽 1/2湯匙
# P7 l5 W: o* a+ ?: lwww2.tvboxnow.com鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ], A9 q; n. R0 L: G
香油 1/3湯匙 www2.tvboxnow.com: w7 r) Y: ^/ L" T& o- ?
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 N2 t; L9 d* n
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
* t4 d( ~9 C5 Q: a% t$ @www2.tvboxnow.com2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。& w2 B% x$ S( X+ ]: I
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
$ x$ }- |1 |, H9 a$ \4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb( d* e3 a: e3 |8 |4 ?
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
4 m: u1 N0 H* v$ u' T% V6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：公仔箱論壇/ o r& d( j- \& N+ z5 `( @) N
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
* o3 X* i6 [0 U0 b7 w2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇2 l/ Y( W# u8 D c, H0 Q+ u& c1 f
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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