; U! [; S/ V- C& r* P: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y6 _8 f6 ~6 N! D5 j7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯4 C5 |! W% h9 f7 e7 I _( |: _
150ml 牛奶公仔箱論壇3 @, j: [- e# T8 m4 E- X: `0 e. c
6湯匙 煉乳/煉奶% q& N! T( r( K% G
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 K4 }5 @( \7 O( \
3滴 榛果香精
1 A1 d/ E8 ^' w; U/ Vwww2.tvboxnow.com2茶匙 咖啡酒tvb now,tvbnow,bttvb, D6 A0 Z3 Q5 v& j5 u9 w7 T1 U
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
# l% v4 t% M7 a' I) B- `4 ~1 P; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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咖啡冰沙公仔箱論壇4 _; a% n! Z+ A S# V9 z {( C/ Q* @
300ml 水
1 ?/ C8 b# A. r1 C4 }www2.tvboxnow.com40g 砂糖
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5 e% ]1 O1 p: ?7 j# c4 |www2.tvboxnow.com鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb$ j" P0 W6 o9 C. |
$ M8 u; u& h" M. C事前準備:公仔箱論壇, Q4 U5 i0 g5 w
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。www2.tvboxnow.com W* [- d/ V! |4 Y* {
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要注意什麼呢?! P8 A! j5 u" I+ N* A' l/ Q$ Z, n3 @
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗www2.tvboxnow.com: {; E2 z, }5 d9 N, [; ~
5 ^2 j% f' X! Iwww2.tvboxnow.com製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W2 L# ?/ |" z. s1 B- r. T& u, u
: E' O) H) ^% p R' ^tvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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