家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」
2 x9 i7 E3 v( ?( {tvb now,tvbnow,bttvb
: E' }8 {9 H: U- t$ f9 c( a( {www2.tvboxnow.com繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
* n9 W! b# c. C# kwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com+ A D: y5 E9 ?- V
外出時「得舒飲食」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 e: ]3 E/ J1 Z
5 }$ c. V/ z/ a- c3 C- s9 V$ {5 Y
像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：; A* Z* u- V b7 X! _
0 {5 P m a2 I1.減鹽
; `/ \4 v8 a* l2 I* y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V- E8 I; Y; u+ I9 {* j點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。& Y3 k, r1 ~4 y: W0 O1 M
. Y; c' ]% _" Q) B; H% k _# G菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。
! p8 X8 o7 W* D+ m1 J' t) Y8 w+ K+ Owww2.tvboxnow.com. p2 m5 C" \) V$ |( G
進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。www2.tvboxnow.com/ o; h- i& w6 r
6 i" I3 i( X3 y/ p$ K0 H3 x: Htvb now,tvbnow,bttvb多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
3 j0 U0 ~$ G: ~3 r6 R; |' |) B WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t9 O& P, O# a7 v2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）- j- n+ [" J, n/ T2 H3 y/ x3 y
" T4 B& r/ o; I
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
+ ?6 p9 s2 {- T! t5 ]- _) z& Otvb now,tvbnow,bttvb+ p& S* p5 U8 x3 I/ O: Y
避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
$ \& f% Q( a% l公仔箱論壇
! I" o! x( o# \* @吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。公仔箱論壇3 N% _2 G5 V& o% q6 a5 R: }( H
) o: g/ H6 v$ P- V5 e
部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
8 V9 M+ Y# u1 f% rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 n8 {! E# |/ A- {
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 {3 y2 [- u6 u
www2.tvboxnow.com' \% B! Z# X% C2 r: c! _
3.飲品和甜點
) v* P$ K! s0 e& @/ W; ?. T; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 Z, t, q( B- K: ]
避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 c3 g1 k9 E6 E
2 S* l& ^: z0 Ewww2.tvboxnow.com如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。
6 [5 K5 `' d$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 a, j! Q3 E+ s
4.適可而止公仔箱論壇4 j4 x0 R8 q" r
0 r" }5 d( y: R# K3 I4 t避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。公仔箱論壇4 h- p) Q2 ]8 Z4 L" d
4 Z- ? j: F% R, ^" L6 Kwww2.tvboxnow.com吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f1 Q& X5 T& } G! y& z' i
; i {* B8 f3 z9 |5 M
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。) g7 R- S4 p- [0 ^, E" ]; f' U' w ~
4 Q0 {# z) m5 y; K( |9 g
如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！www2.tvboxnow.com2 A6 s; l6 I0 O
tvb now,tvbnow,bttvb& y1 x& t- u' J" ]
3個實用小錦囊tvb now,tvbnow,bttvb; n2 D2 a3 j, z; N s) B
公仔箱論壇8 v- y3 }+ J" W2 d
家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」
: S6 [* n/ E3 F" S' bwww2.tvboxnow.com T3 r5 S) l6 j8 J
現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：
7 X6 q$ d2 \% y9 @" _4 B
2 B6 p+ A, d$ m6 R5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
; t- p# D3 e: G$ m- x# H6 v8 A( v$ A& R$ r
2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
/ J: h4 I& b3 j& M% `5 twww2.tvboxnow.com W% X( B' j c
3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。
2 t/ X' n, M7 z
/ m: n0 F; ~1 y1 l( j+ d; Xtvb now,tvbnow,bttvb以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
! U% u3 Q4 P1 [" }( b! {; a
+ k* a% J# v; V0 P公仔箱論壇最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
