菜譜特色:
# @: _: ^3 v% h, O
( |% U- H2 q, `2 `% J4 d" B公仔箱論壇 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。公仔箱論壇% P3 \( r8 p4 ]& B* U9 k
2 t/ U* W( P3 K @ 菜譜用料:, B' p. _" |5 E
4 X8 E" N! `! V/ P- G
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、2 t$ ?) j, L: u5 G
8 c' H+ j8 g$ i
蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 ]% _$ e- l, D! @% `, g% Y
( A# x9 R) Y* H* c* n
菜譜做法:
5 X: d+ x% z8 L) Ztvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 v5 G4 Q8 a# P6 i
1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
6 ]; ^( M' q( X, M# U! awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 I# g5 I* I1 z0 N
註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvb now,tvbnow,bttvb4 V! S7 f4 e+ w* C( @
tvb now,tvbnow,bttvb. g/ _7 I0 B% Y" b( {
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
; v# d: ?. y) V" O& F7 xwww2.tvboxnow.com
0 q+ m" n6 e( l2 _公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
% K: {( c0 t5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ d9 o! |& C& j7 B 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
$ L O+ h, N) V6 W& E2 X公仔箱論壇
2 l2 {6 n. D+ |公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；公仔箱論壇! n( p1 Y# z- `+ K
3 X4 O! `" f1 N, V8 ]+ Nwww2.tvboxnow.com 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
5 N0 e% _: L2 n( K* I7 t6 Qwww2.tvboxnow.com' C7 U7 j' k5 i5 W9 L+ m5 R
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
, \- e( Z2 ]2 k+ s0 E( F; I& y( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& ]6 O- c: h, v1 r
6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。" Z' s$ Z0 v. | ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; ~( T# S: j6 k/ H0 N/ v
小貼士:
( E, c) @" [8 A) Z* w; Uwww2.tvboxnow.com7 H' L( v1 F( ?; X8 ?
也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
/ G6 _: _; R q% q5 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D% w2 x! Z9 A( K
# H; {6 p6 P% j. J
. [. ?8 I: `1 nwww2.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. K# S1 W' A) C1 G7 D
# Z% G0 K" A. e$ R# N! J
 9 O$ _4 h5 N5 m4 c1 W& O. V
( s* ]6 o; m, d; {& r
 |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
