 tvb now,tvbnow,bttvb: u; q) s5 Z$ y! N ~. Q, y/ |2 d
% X$ L7 A3 |: r- i! V; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇% r% d. Y( x2 m( n0 b
麵糰：
2 U4 X( |. `* T" G. U1 y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克
+ l; q9 ^) r4 k$ E0 u( _; `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克公仔箱論壇: O, n3 X$ N; o# i. Y1 ?( L
速溶酵母 5公克
' W4 `5 z. s/ Q% ^* S鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 N$ Y `3 a3 t
細砂糖 20公克
3 _- T' J% Z, [" E- Mwww2.tvboxnow.com蛋 48公克
0 a2 n# ?$ ^- @4 J5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 15公克公仔箱論壇9 \8 ]. d8 I" F8 E
水 96公克8 E$ I$ B. Q$ ]! R: `
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; r' x" s: P1 z3 j8 o
粒狀奶油 150公克
: W7 C+ ~9 F% ^" r* a. B; f" I, E$ utvb now,tvbnow,bttvb內餡：
" A" W- A6 u* D+ q5 C# w: R公仔箱論壇蜜紅豆 300公克
' l7 V3 l1 _! ytvb now,tvbnow,bttvb乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^; V/ Q5 M8 v
其他：2 H2 w/ f# j* c1 e
蛋液 適量公仔箱論壇% M9 Y4 H/ a% o2 u/ x5 \
糖粉 適量
0 g( g4 R9 j' C: n8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( u/ I) S9 H6 a' a; j; q# l% @1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。/ b: [$ U: O0 `: O- u
) a2 {; Z# ?% Z/ G2 c+ P/ e2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。tvb now,tvbnow,bttvb2 I& j6 A4 `, V. F5 D9 G
- `! P* Q1 J$ x! j
3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
# C7 J6 W* i: }% t公仔箱論壇; q d/ `# s) J6 c- P
4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
$ J0 I3 l6 Y, h! u/ e
2 g. j0 Y/ o$ r3 [4 z8 ]2 i) m5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。公仔箱論壇& k5 ?/ {& I+ q( l, k
) M; M+ e. R/ K* C, F$ l% F4 ^6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。公仔箱論壇' L7 U! ~8 i3 p" Y: T7 X
0 F( r) w) D8 h
7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
' k5 c: W3 t! {, Dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; c0 _ |# k" ~" Y7 J) y
8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
& g3 F2 |2 n$ ~% D5 jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
5 z( A P: w) s# [重量：55公克/個# K! M1 k; k* `! v6 d$ m$ _
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
