; D C2 y; M+ Y* ?% Z4 b1 |- [1 Z4 ~
9 d# [' }- S, u, Q【材 料】公仔箱論壇$ H) w; w0 j) l5 R7 ^& L# I
麵糰：公仔箱論壇+ V @1 y& B" D2 t' }8 T8 o( `4 k
高筋麵粉 170公克
H2 @1 \# s* b* A7 c! j9 ^www2.tvboxnow.com低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb B. Y$ I! a N4 j, n' U
速溶酵母 5公克
4 m. L+ D6 _! M( A/ b9 u3 a鹽 2公克: P) M! `8 _, G$ A q0 h
細砂糖 20公克tvb now,tvbnow,bttvb* @) [ ^2 V9 y1 O5 ^
蛋 48公克
2 x1 m5 [) k& D: c. R奶粉 15公克* G L9 P: N5 `- }- F
水 96公克公仔箱論壇$ A5 `+ `' o" v5 P, b' M" d8 w
奶油 24公克
( p& [9 M* f+ T8 ?6 mtvb now,tvbnow,bttvb粒狀奶油 150公克
- Z. m% ^, r/ u* |www2.tvboxnow.com內餡：www2.tvboxnow.com1 }. m8 C8 a, [( Y* R7 c3 f+ \. A
蜜紅豆 300公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 r3 I$ {( p \5 P: l; J
乳酪餡 720公克
/ R. W( Y5 s! R/ h( Z$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：公仔箱論壇( k0 Z6 B" l6 |3 z" {: K$ d
蛋液 適量
4 V1 J! o# Q" K+ }9 [! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
4 H7 I. q. H- t [9 V1 y( Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 ~0 w7 e6 z* h8 e: C( {公仔箱論壇1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
0 Y8 U+ q$ O9 l$ O2 W1 _% Atvb now,tvbnow,bttvb
, k; [; y$ K( N/ G& w# k6 Q; H2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 T( p9 F4 m
3 Q2 t( U! X+ C! R" q- T% l3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。www2.tvboxnow.com6 ?1 Z# y' |0 u9 [& m2 D0 K, |
' h$ ^/ A/ p' _$ i. p0 xtvb now,tvbnow,bttvb4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。' n+ L8 g) z2 K) _- P% T2 v
www2.tvboxnow.com* ]7 M/ O' x4 U a: ^0 \
5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 `, B: Z4 v& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [9 B0 U6 q6 `6 J. V
6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# @' ?; k: A5 V% u; a) G6 E
7 {# A: d& h/ _8 h% Y0 [/ vtvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb, [* x- [# [) X/ x# E9 n
+ s9 T7 V4 r6 q2 w, o
8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
' C% _# X4 |' x# d9 X% p公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 |, S. X) _6 _% w# n
重量：55公克/個
7 k# X4 y% S5 c! |份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
