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, y' u& `" ?" p. _9 s; H% Y6 {- ptvb now,tvbnow,bttvb材 料
$ y4 o7 k9 E5 R, I7 u大 帶 子 6 粒 、 墨 魚 麵 100 克 、 紅 燈 籠 椒 1/2 個 、 小 紅 辣 椒 （ 去 籽 切 絲 ） 1 隻 、 蒜 片 1 粒 、 清 酒 100 毫 升 、 牛 油 1 湯 匙 、 檸 檬 汁 1/2 湯 匙 、 橄 欖 油 / 鹽 / 黑 椒 各 少 許www2.tvboxnow.com0 P/ u# c7 q' x# n$ a
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb8 z! I" r7 c" |& K1 N' y8 a& T
1. 帶 子 洗 淨 抹 乾 ， 用 刀 界 井 字 紋 ， 以 鹽 及 黑 椒 調 味 。
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% [* \' n5 h) w/ w- \6 lwww2.tvboxnow.com2. 紅 燈 籠 椒 去 蒂 去 籽 後 切 幼 絲 。% U7 @) L9 X/ G1 E0 z5 E+ z
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3. 滾 水 加 鹽 及 油 ， 落 墨 魚 麵 煮 至 彈 牙 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。www2.tvboxnow.com& M( |# b' p$ `, S8 P& \
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4. 平 底 鍋 加 少 許 橄 欖 油 落 帶 子 用 中 火 煎 香 ， 加 蒜 片 、 辣 椒 絲 及 燈 籠 椒 炒 勻 ， 加 清 酒 轉 大 火 煮 至 收 一 半 汁 。; p, c. k* w" L5 D1 @' E1 k
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5. 加 牛 油 煮 溶 後 加 入 墨 魚 麵 拌 勻 ， 若 太 乾 身 可 加 入 些 少 煮 墨 魚 麵 水 ， 最 後 加 入 檸 檬 汁 。
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貼 士2 x" a# w }# @2 J- [# z# f
如 果 帶 子 厚 身 ， 可 以 在 帶 子 身 上 界 井 字 紋 ， 有 助 它 快 熟 ， 減 低 烹 調 時 間 ， 免 令 帶 子 縮 水 。 |
發表於 2008-2-28 11:09 AM
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發表於 2008-2-28 11:41 AM
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