[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
- t2 @% h& n; q1 u' s5 f$ k豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：www2.tvboxnow.com8 g7 u+ t8 D9 k* B
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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' |$ N/ g% O  B) |www2.tvboxnow.com作法：
; o% _. K$ x  u- T6 S: r- iwww2.tvboxnow.com1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ N6 j3 l  _& F
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
( \  E% o0 e+ L$ w6 {2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
$ }+ x* M3 N0 Q: `* E3 {6 y$ f4 @: gwww2.tvboxnow.com3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。www2.tvboxnow.com+ c+ `/ v; `9 l
*分次加入酒是為了保持酒香。
3 a3 M% t8 v1 j7 [4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
3 q3 C- [# Y& E# I- S4 G5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。