* a& b, `# w6 h. }9 V1 M材料
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( q0 ^( q6 Q# P5 L/ j公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量, a d& ]8 j: a1 |3 k
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做法5 m- i$ F7 k( }' }
8 `# C! i! V' w& ~$ z3 ^' w; K% jwww2.tvboxnow.com1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。tvb now,tvbnow,bttvb- c3 { o5 w5 W
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2、蘸酱拌匀。
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9 }: Q* v4 {6 X, |. i" v0 W3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。" p: x5 x7 ]1 x! L, X+ m
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蘸酱公仔箱論壇9 I0 T+ W; y0 Q! i0 E" q
& b! D! O1 h2 X* c9 I$ t: q6 K! r0 U味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。/ Q$ v4 y" a$ a) V( W _* I9 C( u
5 W& |' J& ~2 H9 H: ~# Dwww2.tvboxnow.com注意事项
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( k8 f1 f3 @4 O5 b$ ^昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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典故
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( Q h8 f {) Z% H3 Bwww2.tvboxnow.com经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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