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材料(1人份)
* d1 w+ n" v1 ~: J/ S8 W0 wwww2.tvboxnow.com批底材料$ [7 c/ I9 C9 _5 ]1 r
牛油..... 75g, F: i1 Z6 A- c! V# U( R; v
海鹽.....少量
, ?* ?6 c3 Y$ Y: _) ^5 Z蛋黃.....1 隻# j3 r1 p- K, l) H# n) n
低筋麵粉.....150g
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公仔箱論壇# q* k2 s8 [7 E) E1 O
餡料tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 j% }2 x6 }! B# Q% k
菠菜 50g
E5 Z0 S( ^0 V& b5 x, j公仔箱論壇白酒.....40ml
" N( _0 n4 n4 U: Ktvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量www2.tvboxnow.com4 u. j) [5 r6 ?) A( h. T
黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P E* B4 ^7 ^$ U ^; b
急凍什錦海鮮.....100g& J3 R H. { {
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醬汁材料
3 ]3 `$ K0 [9 U- [www2.tvboxnow.com蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 h3 }) i0 Q/ x1 D- N
雞蛋.....1隻. d: U k& D/ y4 Z
忌廉.....125ml
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3 k3 B6 X& {, s z2 ^( z做法
% k: C. Z, Q/ `1 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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$ K& f/ z8 O* ~# a2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。, y2 V: K9 B1 e$ [5 p$ e5 c/ T) k7 q
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 P8 P' Q2 X6 m7 ]: ~( C& k
0 C# s. u5 S3 N$ [6 o9 \- p, N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。8 p4 `3 F* z0 A3 P
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: f+ S7 t6 j0 l0 v- B: b) J; k3 E
* I! I9 L8 k! Y) g, c* A8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
% L2 s2 z( F, `4 U若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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