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材料(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb; C5 W7 s9 E8 c, C% S
牛油.....10g公仔箱論壇$ S2 n+ [9 m4 M4 C2 E' O: A
檸檬.....1個公仔箱論壇) S7 q: @" U3 f e7 U! L
蛋黃.....1個
+ g1 ~. N/ y9 V- _6 F海鹽.....適量www2.tvboxnow.com) ~! s; n+ [2 t- S( j
黑椒.....適量$ _, [; r6 X1 N( _8 |5 Z, t% \% c
青蘋果.....1個
, w9 {# f4 Q+ W+ J沙律菜.....1包
5 S: l3 w, |, bwww2.tvboxnow.com刺身級帶子.....10粒
. Q# p6 i, S& _) {www2.tvboxnow.com初榨橄欖油.....1湯匙1 P5 w" B' t. H% U: e; j& I4 m
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做法" m/ U% }( |6 D) Q. i) C, F
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。; D2 h) h& m8 Z2 U: f; @( U) K( V1 U. s! u
/ h7 W9 _, Q0 G3 N, X8 l) j n2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。" y9 L' h+ b0 }% \
# S- E! K+ B; u0 O3 T& N3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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# [, `) r6 w/ K5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。# A9 Q: Q: q( V6 H5 g4 P
3 A9 i+ b% V& k' v5 U公仔箱論壇) {5 d. A1 [) _# B4 d1 X
貼士
1 r0 f( ]7 \: y' z( o公仔箱論壇煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。www2.tvboxnow.com6 C% ^+ H2 s$ B
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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