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材料(1人份)公仔箱論壇, c9 ~3 h5 o# c9 \
批底材料
2 s7 f1 z* d0 J) l1 _tvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& g) x f( ~# B% w! v
海鹽.....少量
' ?) A2 ?! U \, @蛋黃.....1 隻
: B$ K- ]" A/ w& O$ S1 Y4 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gwww2.tvboxnow.com# X$ `9 ]2 I; E
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餡料
6 D8 B: q+ n5 {, m3 E菠菜 50g) |# C9 H3 ^7 _0 X8 Z7 M. P* K+ v
白酒.....40ml
& N4 z5 @' \/ K8 btvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
9 n0 c3 y- \% j% d) S! p' q公仔箱論壇黑椒.....適量
2 ?/ F. E9 Z" W) C; Wwww2.tvboxnow.com急凍什錦海鮮.....100g
3 o! f/ u/ E3 ]. L1 d F: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% O" ^& n4 t8 U3 s
( T- ~ D' C4 ^: ?$ i# L7 N醬汁材料
$ o6 c* W3 b$ @6 ~. z; k" [: m蛋黃.....1個www2.tvboxnow.com' B+ G5 N3 j' B' X$ H
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb f1 ]* X8 c+ R' _
忌廉.....125mlwww2.tvboxnow.com6 d! E) N, Z; H. K/ w
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做法
( I$ t5 C! |; S* s" _3 etvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇( S4 E4 N' [& M8 g
& G; f+ L A8 ?2 j; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 n' d: N* y2 H
; I0 t! }6 y, s公仔箱論壇5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。6 l! S1 d8 h# C2 Z. x' a3 o' d
Y9 F" ^. H1 w6 k# x. F/ owww2.tvboxnow.com6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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- Q9 [2 r1 G- k) `$ [公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。0 l/ K" n5 a9 x* L5 A
L9 T) B. w. }4 i/ ]; Z! U8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。www2.tvboxnow.com* d h+ q& T3 u
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* z8 J7 G/ q. r9 _0 f貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 P/ E4 W+ [
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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