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材料：（4-6人用）
7 K) P7 f3 V2 f! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙
6 p4 a8 w7 ^4 m# q# W& A公仔箱論壇韭黃.....3棵
$ C" c$ `, K4 h5 l公仔箱論壇鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' S* ?4 Y8 d" ?& E
薑片.....適量% S. L- l. N6 Q# s
蔥度.....適量公仔箱論壇6 z: a* b: t, \) B( c v
糖 .....半茶匙
$ |- C8 m' o0 ? _公仔箱論壇生粉.....1茶匙
) m' r* ^4 A! A2 h7 R- T# t紹酒.....1茶匙公仔箱論壇/ n5 v, a3 N; s% _
獅頭魚.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb. z' u* ?4 y6 y5 j" M% w5 X
胡椒粉.....少許& F4 D. T6 m( _" w4 g# {
陳皮.....1塊(切幼絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 q! L! J( P& N
乾蔥頭.....2粒(切絲)www2.tvboxnow.com8 y2 B* Z; @, T' U0 e# ]8 P; e% d6 t
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：, R% v7 ~6 g1 T1 e/ W' O
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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. K( N$ p+ u& c: }2 }, vtvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。公仔箱論壇6 P# E7 B( K+ \) t0 T$ F3 H
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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貼士
) F! d" d$ E6 v- X& f7 ~9 U, ^* I9 H獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。! m8 D% _3 z3 a% \! n7 {
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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