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材料：（4-6人用）
0 j& {- e: k1 M2 L [" a. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙公仔箱論壇' q B, \8 \; Q0 }: I
韭黃.....3棵
d2 t9 R8 y9 e( ~) [* @: A7 mwww2.tvboxnow.com鹽.....半茶匙: m, c( M% x$ L: b( }3 y- x. e+ g/ o+ W
薑片.....適量
( f, y; }8 u1 V2 o: }4 [/ M蔥度.....適量
2 `; X: _& ?! `3 R! U& Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 .....半茶匙( Y! p; M% _) h, u$ n! ?4 L
生粉.....1茶匙www2.tvboxnow.com0 M" p3 A# q0 x. o: g
紹酒.....1茶匙
; s" d0 R- }/ g: s+ y0 e& P- b獅頭魚.....1斤
- `6 a! `* ?/ |7 v" `( ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% ~. F" e: s# G& F
陳皮.....1塊(切幼絲)
- Q4 s: o6 R. w# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇9 L& O( x6 [! h% U6 b
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 v* Y0 W5 [) c
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做法：6 m8 {+ n5 B+ Z$ x8 Q/ y- Y$ `8 v
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
4 M6 U; t# G6 z8 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" _9 X( X! U# Y
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]; u) s2 i3 \8 Y1 [ J
/ |" J% ^& n9 S3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。" W( e+ e) w* b( C7 Z
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貼士
0 `* P2 h) y+ h" N( i' R/ Ktvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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