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材料：
& f. D+ q* ]% p2 _ K" ]公仔箱論壇荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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7 X# B( O w; p公仔箱論壇醃料：
& Z8 l7 F8 F+ [! k薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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" D9 d, H/ G, `5 T' _1 u# k公仔箱論壇# s! M& l3 s0 f+ O$ m
調味：
! ~% t% l$ x% }* B5 J/ ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* W; v& x! Z/ g9 `. @! ~) x
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做法: : ~+ v- t9 U# o1 P, t- P
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
) _# C8 F ^/ |8 a, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ A( T0 e" z: Y9 w- N; G$ W
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。www2.tvboxnow.com) c6 x# z3 u3 _! \. G
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。7 P5 k# W. H9 F% ^1 q. E$ H) y
4 ]" h* `+ b* \! V- N/ \) }, ktvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇" L- c' R# b( B/ V. n. r% n
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb- N9 X: ~4 ]3 e0 U" @6 n( I! ^
* C8 x% C q4 p3 ]' v" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
- y' ]8 ?6 I/ b* h/ O y, R魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。8 L: k5 a5 u \# u& F
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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