) V) @- t( d r- Btvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb) E5 h, t9 i8 X, m4 f
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
# q5 I! _& u% |9 H# b3 jwww2.tvboxnow.com薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
$ f5 G3 q" W) n- ]9 C公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |# L5 A) \1 N8 L1 g$ Y i2 [
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做法: www2.tvboxnow.com7 V$ w4 ^3 S' B9 G8 {7 Y# W
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。' _6 m: c+ f: v
- x/ k' S4 i j* K2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 `4 Q) q$ [# l5 M# ?8 N9 x
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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( B A- L3 p0 r5 dwww2.tvboxnow.com4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, i6 `- N# X7 F! ?. Q$ F& r' e
0 p: p, b$ T. q5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
- z& _: C+ w% T9 u6 }( Z' n- K! s魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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