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材料：
7 [( J+ s3 g, A. }, t5 i% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
' \5 V( m9 o F& q$ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, ]( M9 a9 e9 L/ N
9 ]6 F+ x* a& F6 d7 \公仔箱論壇醃料：
$ W( x, p O* B+ d T! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% E/ I% x+ G: V7 I% {
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調味：
4 V2 q2 o) o* Y% S( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R, {& |8 B9 }' `
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做法:
; t% f. h8 m! K+ E* `1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& l4 a, k, i6 s, |& a8 M
2 b7 J4 W% ~. s( F1 W+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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/ t/ O& f; {# I8 M U' y1 ~$ R4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。8 {+ y, R- g- a6 ^2 S: @
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
' S( m# D* r3 N8 ^8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。$ }8 v$ c7 Z8 ^" v1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 e8 c/ V+ _2 R. l3 u' f
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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