[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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8 w; T. W4 }8 m' Z# k: T$ j# stvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 羊方藏鱼
$ U  Y, U2 C' D# S- r, p3 {【所属菜系】 江苏菜
, t2 g5 n+ x8 X  y【特点】
6 \" D4 \7 ^) d4 nwww2.tvboxnow.com羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
/ c7 f; j$ Z& _6 q* Z; X2 _公仔箱論壇【原料】
5 u" Q: m# j& _  r  p" a7 ltvb now,tvbnow,bttvb僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。www2.tvboxnow.com* e. p4 v8 k5 d. D: c
【制作过程】
; k/ b' V# ~% e1 h) B5 e8 w羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。