[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
' P3 X, T" k( v6 X0 uwww2.tvboxnow.com【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇- O5 P8 S! o# _
【特点】
3 A4 d. ?7 J9 J3 E( ^tvb now,tvbnow,bttvb羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
1 U; F, j% g: k1 O6 b+ Y( ?0 b' ftvb now,tvbnow,bttvb【原料】公仔箱論壇: j4 t  a2 b" i" ]& A
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
9 Y- _  D* \# g1 I5 etvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
9 C9 j0 P$ d, c: g) @5 X2 Ewww2.tvboxnow.com羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。