餅底 D+ J2 G( ~: d' _; z! h* g- ^ v
朱古力餅底碎－60 g" C6 ]3 r5 ^/ N; Q9 s
牛油(預置室溫放軟)－25 g
5 X" O6 }) w2 D, D) A. \4 z6 h, G4 U& i/ Q' q. h: E8 e! R) \5 J
芝士餡料! [1 ~& {; ]' p1 F4 l* A
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g公仔箱論壇0 U- Y$ h3 H4 o' u( \
砂糖－50 g公仔箱論壇4 @6 S6 v9 A. g' [6 G
蛋黃－2 隻
( f3 _- J& K2 R6 m1 i9 R) F鮮奶－70 g
0 B+ l$ ~8 q* {! atvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇1 F2 j' c6 U ]! R3 i- ~
淡忌廉－150 g" d/ v7 d2 }1 a/ E( [( Q1 p' u: s
魚膠粉－10 g
: z/ {4 M5 k; h8 S. t0 _冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 @2 q* S. u2 O+ G
8 ?0 }0 {7 V4 B: ~. B S$ n7 ~0 z餅面裝飾
! H2 y8 X. v' o: j( {www2.tvboxnow.com士多啤梨－10-12 顆www2.tvboxnow.com `* B/ i" o8 X- k) G
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
& A! }+ g4 f+ n5 T( z; n公仔箱論壇熱水－5 湯匙公仔箱論壇 ?$ }9 q9 ~4 S" S3 Q& @: _
3 R3 D! { t+ ], I製作步驟：
3 i+ h7 t6 A* K# r1 k, Z1 k8 e, xtvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇1 t. H5 h& q9 r; I# m p
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
7 J1 ]! I& }$ Z# D# X1 Otvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb; H v$ K9 K4 u# X3 q0 q; {1 f+ U
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。, o L# P) P2 e, O% r" }3 r" n& W
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
* K( O+ e' S2 B5 S# \) p- X (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" \' y3 b- ?" p1 j+ |+ G
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
" K# }+ S3 d- C4 Y gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
8 Q. v9 }* q+ e- \' f! ?' l0 Y5 Ptvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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: e) E' Q8 t/ s( u5 y0 ^www2.tvboxnow.com(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。9 C( \3 @% p. K0 ]. V
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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0 L f/ @0 }: V6 g' r. E# jtvb now,tvbnow,bttvb貼士：1 m5 I% d/ e5 B3 E
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
: t6 t4 b- X' |3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
" Y9 n1 {# K m$ T+ n. s9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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