[中式食譜] 雪花豆腐

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) U$ V4 e4 G# U0 l% y. _% R) ?tvb now,tvbnow,bttvb主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁公仔箱論壇1 F/ s' M: e6 @% g- C2 J
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    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油4 k. `: K0 Y  e  b

% e# [* d6 B2 G% t2 j    制作：
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9 F6 _: h; a' @' H$ d- O# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；( R1 ~! V3 H) F: o) I$ S. y6 C
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    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；
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    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。