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& F6 q" Y6 U3 Y' K8 f公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 B9 R% O& o8 Q
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全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克
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& M _7 X0 H$ z% vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
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5 [: x! {/ ]% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克
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* j8 c* B8 v( n2 f. dwww2.tvboxnow.com咖啡粉 50公克1 ], l4 Q4 I- Y' A
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熱水 80公克www2.tvboxnow.com( Y1 }0 g$ q7 ?; N: x5 p
# U+ m# }$ t: c# ~2 P ]9 L {- stvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克www2.tvboxnow.com; N% g- H* Q9 Z+ ~+ K3 y/ y
1 f) \! Y, z; i6 v6 C, T【做 法】www2.tvboxnow.com) A* }( Z. U% j/ O: {2 |& J+ X
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。公仔箱論壇# c* Z8 E* f/ e- L6 C
6 w$ d* ~5 [9 h公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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+ J/ [) G/ F8 B公仔箱論壇3.咖啡與水融化備用。2 l( E5 A2 d }* N& F! M, j: e
) Q( t" \/ Z0 E$ k& Q+ Q4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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3 }' g$ e5 J: f: t; G, t- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ u4 C1 {# q- K2 `, N) ?: w
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。, y- X5 t5 h( G8 ^
& B4 F, p5 i; o/ o: }1 @& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。www2.tvboxnow.com4 K; ]- o. N3 R8 s; [, M* y( ]
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb( B+ k$ o5 h- B( U% ^! h2 J
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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