[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& \! `% n: ?) f
550 克、約半隻松魚頭
$ F/ N1 f8 X2 A1 q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁
  K1 L  l( T$ g" _# R0 Itvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑www2.tvboxnow.com5 R  i3 k3 R9 ~" o1 P$ B$ @
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb# e; d1 b- [+ d  |" K8 s
30 克(剁碎)蒜米. v4 _+ s: h5 T' c. X/ o
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 e  f9 \" P5 s; R- b$ Y; `
3 條(剁碎)指天椒
2 X9 R) J6 r8 k3 T* k. d+ g) a1 u/ nwww2.tvboxnow.com1/2 小匙粟粉
! w( y. U  k5 b/ k" q. rtvb now,tvbnow,bttvb
' a/ j5 O/ l; H, s: K  j0 H調味料(混合)
. y- b- r8 d  j+ w8 d9 `2 Q1 大匙蠔油
, F2 B" V+ s  y7 ^2 X6 ~www2.tvboxnow.com1/2 大匙生抽1 e, A" X2 k& \5 J
1/2 小匙味精
9 k2 u! L' o6 e* W$ ^! Uwww2.tvboxnow.com1/2 小匙魚露www2.tvboxnow.com+ g; R$ n" u- k4 {: ~. b0 m
2 大匙紹興酒
% Y$ w* k4 `2 h1 Y4 etvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油
7 ^/ }* z# N3 Q' c& r2 m公仔箱論壇
4 A! b8 S& ]( V0 j5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ H1 [" |2 p, D7 I6 s  W9 z- c
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
! f8 V/ [4 Q6 K% Y3 |1 x5 U2 V公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
  z$ X4 D- o; m# `) n3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
  q/ Y5 C* r$ p& o  ^$ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. K# m, Q5 N1 {! R0 R# k
INGREDIENTS+ t+ l/ o& j' s% s5 L
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
" s- V$ g- k: i" b# F$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 w9 V/ [+ A+ `
SEASONING
# [2 Y9 K! m+ g, t- x$ `% \4 v. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5 P; M3 E. }( r9 w* f0 [1 T! b. d& @

& F4 \& N$ U, ^- j: {www2.tvboxnow.comMETHOD
" z5 O/ v6 f" [# M$ l4 a1 m9 n1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
+ q* e' N+ }( [0 `tvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
- ^; F4 S6 R. e- z公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
8 m* A$ S- k; \: p  n0 `www2.tvboxnow.com2 Q1 E/ @% L5 u: L8 L

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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