葷素佛跳牆 香醇不油膩
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0 J; h2 f1 b, c6 i/ U佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。) v8 @) r) s$ O l3 z5 b
2 `. c0 L! }+ J- T/ H) F; d公仔箱論壇素食佛跳牆（約6人份）; s" x5 k8 w* J: c! O: d, ^
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：
6 Z+ ?0 W# I2 J4 i. A& P B7 T蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ [" r8 ^& G4 B" i, m9 R
公仔箱論壇& h# V0 A* L( J- ~8 S9 m' G. r4 C! b A
1.蒸煮
+ k' J( q2 l7 t6 n( P! G! T* u將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d ~& d7 g- N9 v6 P6 v
2.泡軟# |; P1 c9 |: p+ g/ l
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。 a7 Q& G4 X; o% n, d' I- M$ w! ~
3.切段公仔箱論壇; c! V# H* L0 X, l" w, @
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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# X6 v* m1 ~2 o/ V8 @5 Z- `8 ~簡易佛跳牆 （約10人份）
- e7 i( F( H ]: l' A6 w公仔箱論壇雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。www2.tvboxnow.com( ~6 o. x3 l1 s+ \
# Y$ M# z0 @" ]材料：) i% y- q8 Z6 d
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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# E+ \, d: k+ M) o- v1.油炸www2.tvboxnow.com) B7 W$ [0 u I0 A
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
+ Z" _2 [# o o) c0 Q4 y6 i: g# ctvb now,tvbnow,bttvb2.裝盛
8 n# f3 b P/ C/ @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 i# z! D* @8 J& m- |; k5 [
3.加湯3 }# M6 W6 p4 O; l9 p: e7 S
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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