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9 b: i. i: i4 _6 e) k/ Z8 i材 料# i2 Q( D6 u( _8 D
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" |+ H8 p5 k5 ` V% r: \
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( h: h* T. w5 y T
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做 法
( |. W& X1 G. b1 P公仔箱論壇1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。公仔箱論壇; [$ ?% L/ ?6 K9 S
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。公仔箱論壇$ M: p g4 m* ?$ X
貼 士
( m4 u( q$ W/ Q: V `) K公仔箱論壇因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。! i+ E$ f6 p1 A _ n
公仔箱論壇- Q! K0 o& C' w2 N# b7 A2 B! h
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。7 X' k+ K1 S9 s5 d: ^4 Q" k
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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