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8 W4 w1 m+ l) v* H% J/ L& y' S材 料www2.tvboxnow.com' t2 N9 @# S: {) L. I
津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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# O) t& c( Z# w9 S1 h; s0 Z) Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法
' }9 O2 _. g8 otvb now,tvbnow,bttvb1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。公仔箱論壇' y# d5 x A, K/ e0 Y
2 v( c6 k: a+ G2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。www2.tvboxnow.com. f0 @$ ~4 C1 G: C. P) r4 @8 H
, W# p. d- o& g: p7 o' owww2.tvboxnow.com3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb E1 I; R5 e' Y: Q
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貼 士
6 h; m6 z' U0 v$ `- b3 u4 _ X公仔箱論壇麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。
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5 z$ |7 u V% G由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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