[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：
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    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。
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    制作过程：6 k" z& }8 M2 B

& [# u, u# w, w* Z. i9 J    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；1 G" G" p0 D* R9 J

0 C5 ^3 l+ b8 d( y公仔箱論壇    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁
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" j* [8 N3 `! u    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。