| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇& {8 E: U; h+ I" d; i
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟); E6 w( p" Q) e
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
: d" s w( ^ V7 r* E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
! J; E" ^% [# qwww2.tvboxnow.comsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
5 [ }2 P3 t, w7 m2 U9 H4 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ Q! m. P$ T/ U0 B
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| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o$ u* `3 O4 ?3 C3 Z- a
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
4 v4 S/ v+ l! F1 m6 f% g3 n9 Dtvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
" I1 L+ E* S+ f3 r6 j7 Zhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
7 N" }3 @2 ]+ X" M9 |www2.tvboxnow.comdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
8 \& ?. c. z* I. U! d2 B) \% Zwww2.tvboxnow.comchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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) U- w) O; D# C( U! S5 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 R1 O1 z0 r3 v" @7 q/ b0 R
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 x$ e% M3 ^2 n; b+ E
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
3 c6 J( A. l3 M* J+ d9 f+ btvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
7 |% e( B$ T. S, N: I8 W公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! M1 N: O' T" H, U
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 A6 w' A2 H+ M, M0 c
spring onions (diced) |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! O8 N1 H+ U7 ]& a
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
( g* v* K$ k) P* q ]+ l2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
/ o( k0 ]+ E; V! g1 V. b% wwww2.tvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; n! b1 S6 |6 w+ A& V
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） www2.tvboxnow.com7 {/ G7 T+ O+ C/ s
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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