| 材料 Ingredients | 鴨 E# n; N6 I3 C
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)www2.tvboxnow.com: r0 S, E" p* U. E1 M( |1 o! r# ^
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水www2.tvboxnow.com! k( w' N" U8 m0 G( S% T( R; k
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶5 Q7 o' ]- k( \3 a
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! K- ~- i; W4 a! _$ \5 j/ [/ [
1 `' }% E% |' Q| 藥材 Herbal | 枸杞www2.tvboxnow.com$ c. P! V, q- B3 E! _( ?) z
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
5 Y1 [8 V* P2 a: ]8 o% ]3 _fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
1 X p6 h( _) |* Pwww2.tvboxnow.comhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
% I- q% B" n- K8 w/ S8 s- Pdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ m, L: Z9 c7 o
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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7 B$ n4 b1 @: X. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I& z& t F, N6 j4 y3 f8 e公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
7 Z( l" ^4 J; z' y" l) F公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇" ]5 @4 O! h5 U/ X1 |, ?. b2 W' K
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇; e1 c7 o# T3 E1 Q
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)* ~" J4 t+ j# Q0 P x0 T
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒# H A, ?8 ~2 Z; T; e3 b
spring onions (diced) |
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7 T* F5 Y" {; {$ l+ R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com" ^: A8 I& e2 D' Y' N' Y* H5 K
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
' Q, r5 f+ G7 P7 T+ p- C% e2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
; V& q6 n: v) a2 t) Y& l, n+ Kwww2.tvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。1 ]& O" @& I; V7 N' j" F
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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