| 材料 Ingredients | 粗麵
: o) n. x( ?1 i% Tthick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)3 r$ F( v0 u, t) {
bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)
# b! h% d; L7 v8 n7 Q, B8 A# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)/ P: P: S% y9 a( V; w
hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)
6 h$ {; Q0 k+ O$ I2 E' {: e3 U; bwww2.tvboxnow.comfish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒) A. O! \ Y9 e7 E, \
chinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花) r$ W) Y- C& Q9 z, E
dried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)
: q4 ]% h* [/ ttvb now,tvbnow,bttvbblack zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)6 R) P2 [1 v( B6 q% M# f. H3 b
chopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
( ]% w M+ v. utvb now,tvbnow,bttvb; @2 d/ q2 A7 A4 _7 E+ A/ O
) |. L3 q+ `" {- q; s公仔箱論壇| 鹵汁 Braised Sauce | 水
1 ~0 { V4 U; x+ m) X0 p2 m- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油
. y" n* p% v0 y. B- O6 {dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油. O7 E; L4 V) k. R) w
light soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 H( i. W( X7 ^5 U8 Y% Z
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖
; U2 e: z2 C, G9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒
W! V) v2 [: ~. Ntvb now,tvbnow,bttvbshaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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* X; C$ V/ H% k) z4 e) N
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www2.tvboxnow.com1 U+ W9 Y7 Z! {; S; Z, L( R4 r( {
| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦/ q4 i$ y! T4 |- w! N! ^. R' u
medium prawns | 300克／300g | 水公仔箱論壇0 R! x) q. q. e" d5 \
water | 300毫升 / 300ml |
" s2 Z& k9 c, W4 d1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# g" |9 `# ~- B# v' I$ h( v
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$ a( W( i5 @7 K' ]# ~2 ]+ z4 \公仔箱論壇| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁公仔箱論壇7 {0 g" I, N# X# Z6 [' x+ G
marinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯
, |' W# ?& g4 z! s' {www2.tvboxnow.comprawn stock | 300毫升／300ml | 水tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ r# t7 A8 Y; W# \
water | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)公仔箱論壇, k0 ?5 y7 u; p3 ~' N9 x5 g# t
chopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" k! \- S+ U9 M/ a3 g
five-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖
& i- O( X- W* a- [! Usugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽
5 N! J4 A+ w8 H2 m( R: [! E X* Bwww2.tvboxnow.comdash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)公仔箱論壇$ I# A" t5 ^" X( K& b0 I& M
eggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
" L+ O0 m7 s) J/ D' N" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
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; Y+ d, ~; N. I1 T Y, r n公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 v( P. C w& |& V4 p
1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。
; l4 Q- N# F! l5 h' z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [( t0 }' `+ S8 m2 F4 `
3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。
7 C/ L" E1 Z& E- \公仔箱論壇4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。
5 O! \) i+ \- }' owww2.tvboxnow.com5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。
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 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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