[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)   S& h; M+ q" P! d) v# c6 h! EFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) % g# F+ D4 Z2 t- l  O" cwww2.tvboxnow.comCucumber	1條
黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇$ y+ E! r3 L' ]1 l. i Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)4 x+ i" p- j& S6 w7 o Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) - g8 f( v" E, T; _6 b$ I+ Glettuce	1粒
薑花絲公仔箱論壇* O1 S4 P$ i  t) O torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉5 p3 U9 C( L8 T3 y fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) # c: D+ b. i1 \* m# ^5 V7 a0 n2 `shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 7 |1 l" P% P6 A1 l1 ichillies(sliced)	3條
酸柑(切半)公仔箱論壇1 L) I* h6 N6 i$ M# L Limes(halved)	4粒
指天椒6 `$ d. s# |# p3 ]7 L Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)公仔箱論壇* V) [+ N- S. c# { Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) % G) u! h$ r% S& {* U$ u) u公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 j( W. O' {' l6 q assam keping	6片／6 pieces
越南香葉" W7 U- P7 X! `5 [! P' C daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 / ], \' z' P5 S: l' v# D- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 / s4 p% |1 _! W4 a  v5 b# Y" j  dtorch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊www2.tvboxnow.com. {2 l) j# \1 c& F& f- B8 @8 ]# ~ ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 " t& H" {. A4 \3 swww2.tvboxnow.comsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖' c+ X$ U# U" B: ~- r. M5 d sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露公仔箱論壇+ L' ]7 e) q. n  L) W( d fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥www2.tvboxnow.com  Y; a1 C4 V: B) G) T) o" `7 ` shallots	18克／18g
蒜頭 1 n3 F/ G* Y) F% r7 Sgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔 + V  Q1 j0 X/ ^5 d' K) q! abuah keras	4粒
馬來棧! [0 T& ~; i$ G" W. a, r2 ~5 P belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* P4 m1 H8 Q4 @ fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 5 V3 H" p6 l. p# A, @5 Xtvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) ; V6 ?9 y2 |. i1 _lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 ; v, v& O, {# B! W. Htvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
紅辣椒 8 g& I0 W/ O' ?+ t8 J2 n+ w公仔箱論壇red chillies	5條
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 m( B) |6 _: Q2 O! d- h8 j  @ oil	2大匙／2 tbsp

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3 N4 i" ]. K! p) ~8 b4 k做法：
, X, v4 @# W; o8 ~- ^, h8 w1. 將香料炒香。www2.tvboxnow.com) I. v3 `' u! _( m
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
( C1 I1 x6 _! _& e% J7 D  d! s7 G公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
: D* J) }7 b7 ]: c公仔箱論壇4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇  f/ E( L) g+ \4 I8 `
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
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