[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

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材料  Ingredients
粿條（切成粗條） # l  c5 _! k2 x3 D$ [' K- zKueh Teow	400克／400g
豆芽（去根） , I2 S1 ]* f. h6 h1 x! V( a6 F1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts	300克／300g
韭菜（約切3公分長）www2.tvboxnow.com0 x  V7 i; G/ V+ H1 Y; @1 @ Chives/Kuchai(cut into 3cm long)	8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）7 q. p8 Y' y1 D( l4 u Cokles	300克／300g
蝦仁（剝殼）公仔箱論壇1 D* U1 K3 ^! j# y2 ? Prawns(Shelled)	200克／200g
雞蛋 5 o  q) A! ?- k& L& i5 Cwww2.tvboxnow.comEggs	4粒
食油www2.tvboxnow.com$ F* y5 o0 [* E8 f( D$ m# H Cooking Oil	5大匙／5 tbsp
蒜茸 ( T4 [7 l# l0 \" k6 ?7 n公仔箱論壇Chopped Garlic	2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛） 4 u5 J) I! M- pRed Chillies(Pounded)	4條
辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇* e. ^7 \: E9 h3 P! P8 B4 Z- r Dried Chillies(Pounded)	5條
小紅蔥（舂爛）" t% n! I6 V& k2 D Shallots(Pounded)	10粒

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調味料  Seasoning
醬油 6 C! F. g+ y; oLight Soy Sauce	1大匙／1 tbsp
黑醬油公仔箱論壇0 [3 q% S: k, }% h* c! L6 p  G3 } Dark Soy Sauce	調色用／For Colour
監公仔箱論壇& T  B7 O) g; ~' ^* ~ Salt	1小匙／1 tsp
雞精粉 9 B: [. D* m7 Z$ r* C/ e7 V) ]3 eChicken Stock Granules	半小匙／½ tsp
胡椒粉3 F! i, `. X- T! J Pepper	¼小匙／¼ tsp
水 2 k3 w" {' y& B& S0 S4 f. V1 P* ^$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water	少許／Some

公仔箱論壇, ~3 Q& t8 N& j$ K" d  m
公仔箱論壇2 e1 Z) i6 {3 J3 ~' _
做法：
! \+ d  H6 }" [2 @; D1 twww2.tvboxnow.com1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
( f$ y8 c' M) p, Mwww2.tvboxnow.com2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 W. U% F: z) Q
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
2 S1 h5 Q' {/ @4 i8 ^6 j8 m: o公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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炒粿條

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