| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 z- N% F8 n' o6 z- q1 I2 _% n
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& s6 L4 B1 [4 n: R! q; N3 c& A
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
( k3 n& N% Q( v9 a- XChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
1 a0 c: D# l. v- X2 N& r- Htvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
! t( t! J( l+ q* J `# m7 ePrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
8 Y/ q% w X# l9 C2 n% Kwww2.tvboxnow.comEggs | 4粒 | 食油# P& P* i3 Y, F' i6 d+ ?! I) b5 L
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸www2.tvboxnow.com6 h; h o: l5 R+ ^! ?" |3 y
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）, h4 o. ^8 R& t
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）www2.tvboxnow.com6 q% `- f, _% B
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
3 K& m, U7 E r3 N( e& S! ?Shallots(Pounded) | 10粒 |
3 h$ V4 B# H% N# l6 r0 X5 ]& Htvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
! n# {% X3 |# S) U& ^* x/ ILight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油$ \. k$ J+ V0 X# y& w1 p, T+ G
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監7 S% S9 k; M: C& w9 q4 J, ?
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
2 B1 T8 W5 b( }$ C' d公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉 f" \& z' U& b! S1 ], B
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L8 ?: d, u# ^* q+ {) g
Water | 少許／Some |
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做法：5 n1 n! }( B6 G8 r+ o
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
! S& v9 H) I9 |" a* P2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。" H! ?. N5 |9 u; T7 M
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。6 R4 N) D2 Q; k7 q
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 x8 E6 R; i$ J' B
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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